注：1、 乳制品以奶粉为主。
2．本监测区域的所有相关产品是指由本省生产的、具有注册商标的定型包装产品，以下相同。
3、 根据采样原则和监测区域的产品特点确定监测数量是指根据监测点的产品特点和以往监测结果按照采样量的计算公式确定监测样品的数量，以下相同。
附表3 省食品药品监管局负责化学性污染物和有害因素专项监测食品种类和项目
监测类别
| 检测项目
| 食品
| 全年监测次数
| 每次监测数量（份）
|
真菌毒素
| 黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，DON及其衍生物、NIV、ZEN，伏马菌素
| 餐饮用香辛料
| 1
| 根据采样原则和监测区域的产品特点确定监测数量
|
展青霉毒素
| 鲜榨果汁
| 4（每季度1次）
|
农药残留
| 杀菌剂：多菌灵、腐霉利
| 蔬菜、食用菌
| 3（夏、秋季各1次，冬季大棚蔬菜专门开展1次监测）
| 每次各90份，共270份、
|
绿茶
| 1
| 30
|
兽药残留
| 沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、妥布特罗，特布它林、非诺特罗、福莫特罗、拉贝特罗、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星
| 猪肉
猪肝
| 2
（夏、秋季
各1次）
| 各30份，共60份
|
阿维菌素、伊维菌素，多拉菌素，埃普利诺菌素
| 牛肉
|
睾（甾）酮、孕酮、去甲雄三烯醇酮、氟氢甲睾酮、已烯雌酚、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氯霉素
| 鸡肉
|
氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氯霉素
| 鸡蛋
|
孔雀石绿、隐形孔雀石绿
| 活淡水鱼
|
注：鲜榨果汁仅监测以苹果、山楂为主要原料榨汁而成的果汁。
第二部分 食源性致病菌监测
一、目的
由于大部分食源性疾病为人畜共患疾病，开展从农场到餐桌整个过程监测是必要手段。通过监测，主动收集动物、食品和环境中分离的病原情况以及对这些病原的耐药性和相似性进行分析，可以进一步确定污染源或污染环节，掌握我国主要食源性致病菌的流行和耐药趋势，制定有效的预防控制措施，同时也为制定或评价良好生产、加工操作规范提供基础数据。
二、监测内容
包括常规监测和专项监测。专项监测又分为生产加工过程专项监测、耐药专项监测和溯源分析专项监测。
（一）常规监测
