5、地面建设要求。市场地面须铺设防滑砖，并向排水沟（两边）倾斜，通道坡度比为1－3％。市场内保持整洁卫生，无积水。
　　6、内墙身建设要求。市场内墙身应重新刷墙，市场立柱四周应贴瓷砖，高度不低于1．8ｍ。
　　7、摊档台建设要求。市场内设置的所有摊档台平面要整齐划一，可用不锈钢、釉面砖、抛光砖（肉档台面可用聚丙烯塑料板铺设）。摊档台立面贴高级瓷砖，档台靠通道外侧边沿设挡水凸设施，高度不低于10ｃｍ，鱼、冰鲜、家禽档边缘加不低于20ｃｍ的挡水玻璃；肉档台面可加聚丙烯塑料板或原木板，但不能高于台面的外缘凸边和飘出台面。
　　8、摊档台面积要求。市场内摊位每档台面在1．5平方米以上。
　　9、烧腊档要求。烧腊档必须设置售卖间，并配置有洗手、消毒设施，售卖间内设紫外线、防蝇和降温设施（保持间内温度不得高于25摄氏度）。
　　10、熟食档要求。熟食售卖要有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，要有专用带滑门的玻璃或有机玻璃柜，不得露空售卖。
　　11、半成品档要求。半成品（经腌制、调制加工后的肉菜制品、冷冻食品）应配有密闭或保鲜设施。
　　12、经营布局要求。场内经营布局必须按商品种类分区，鲜、活、生、熟、干、湿商品严格分开。经营鲜活禽畜、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互距离不少于5ｍ；烧腊及其他熟食档不得与经营鲜活禽畜、水产的区域相邻或相对；经营餐饮服务应设置在专门区域，相对集中，周围不得有污水或其他污染源，20ｍ范围内不得经营、贮运鲜活禽畜。
　　13、检测设施要求。市场应设置食品安全检测室，室内配置符合要求的检测仪器、给排水和通风设备，加强食品检测，并配备具体管理人员。
　　14、公用设施要求。市场内必须设立电视监控摄像头、液晶电子显视频、宣传栏、公平秤、询问处、监督投诉箱、监督电话，并配备具体管理人员。
　　15、证照悬挂栏要求。市场每个摊位上面要设置证照悬挂栏。
　　16、环境卫生要求。场内环境卫生必须符合卫生部门的要求，配备专人进行保洁，市场开办者在场内配置有数量足够、布局合理的垃圾收集设施和垃圾临时存放设施。垃圾日产日清，不得在市场设施上乱搭挂、乱张贴、乱涂写，保持市场及周边环境卫生整洁。
　　17、购物指引要求。市场内必须设置市场招牌、导购牌、商品区域标志及档（店）号牌，摊档应设价格公布牌。
　　18、卫生间设置要求。市场内应设置卫生间，但不得设置在熟食经营区域内。

第 [1] [2] [3] [4] [5] 页 共[6]页