（一）指导思想
以科学发展观为指导，围绕“三三战略”总体战略部署，按照转型发展、安全发展、和谐发展的要求，以市场需求为导向，大力发展白酒、干果、肉类、杂粮、食用油、果蔬饮料、功能方便等特色食品，实施“一个基地八大系列”食品工程，加大技术创新和产品开发力度，做大做强食品产业，打造食品龙头企业，积极实施品牌战略，逐步建立现代食品工业生产体系，促进食品工业跨跃式发展。
（二）主要目标
1、产业规模快速增长。到2011年，全市规模以上食品企业销售收入达到70亿元。
2、产业集中度明显提高。销售收入在30亿元以上的企业达到1户。销售收入在亿元以上的企业达到15-20户。
3、产品结构实现多元化。形成白酒、保健酒、肉、食用油、饮料、小杂粮、干果、冻干食品、淀粉制品、功能食品、方便食品、保健食品等门类较全的食品工业体系。
4、安全体系基本健全。到2011年，基本建立起符合国家食品安全体系要求的食品标准体系、食品安全法规体系、控制技术和检测技术体系、食品安全认证体系，以及比较健全的市场信用体系和食品安全信息体系。
三、主要任务
（一）白酒基地
以汾酒集团为龙头，推进对周边和省内白酒资源的有效整合，促进资源集聚，壮大企业规模，进一步提高晋酒在白酒市场的占有率。不断提高“汾阳王”、“招福”、“神泉古酒”等地方品牌酒的知名度，确保晋酒在国内白酒市场上的品牌地位。扶持具有潜在优势的保健酒，搞好产品定位，提升产品品质，扩大产品规模。
重点项目：山西杏花村汾酒集团有限公司年产2万吨保健酒项目、3万吨名酒技改项目、5万吨优质系列白酒整合项目；汾阳市贾家庄酒厂年产5000吨白酒项目；山西招福酒业有限公司5000吨白酒扩产项目；山西玄中酒业公司1万吨白酒生产线改造项目。
（二）红枣加工系列
世界范围内，98％的红枣产于中国，我市是全国最大的红枣产区，种植面积达187万亩，年平均产量1.4亿公斤。随着红枣保鲜技术的提高以及红枣营养价值的广为人知，我市的红枣在未来一段时间，在全球范围内处于竞争优势。要积极引导企业应用信息、生物等高新技术改造提升红枣加工业的工艺水平，加大技术研发和产学研合作力度，开发出更多适应市场需求的新产品。重点发展高附加值的红枣保鲜、有机枣、精品枣、枣饮料、枣粉、枣皮、枣脆片及具有特殊营养功能的保健枣等产品。
