二、发展重点和产业布局
根据我市农业区域布局资源分布，重点抓好乳品、畜产品、玉米、小杂粮、马铃薯、蔬菜、油料、饲料饲草、沙棘、甜菜十大类农产品加工企业，优化资源配置，努力构建规模更大、带动能力更强的农产品加工业体系。
（一）乳品加工企业。以山阴县、怀仁县、应县乳品生产优势区域为依托，重点培育山西古城乳业集团有限公司、山西雅士利乳业有限公司、山西雁门乳业有限公司、山阴康喜奶业有限公司等乳制品加工企业，鼓励企业加大技术改造力度，争取与国际先进水平尽快接轨；突出“绿色、自然、营养、健康”特色，鼓励企业开发附加值较高的新产品，重点发展鲜奶、纯牛奶、酸奶、含乳饮料等液体奶和配方奶粉、功能性奶粉，依靠精品扩大市场份额，形成以古城、伊利、蒙牛、雅士利为主的市内自主品牌和引进品牌共同发展的乳业格局；鼓励乳品加工企业通过招商引资在竞争中进一步整合资源，组建集团，增强核心竞争力，进一步提升我市乳制品加工企业的规模和水平。到2013年，全市乳制品加工能力达到100万吨，加工企业销售收入达到20亿元。
（二）畜产品加工企业。以雁门关生态畜牧经济区建设为依托，要稳步推进牛、羊肉加工，积极发展猪、鸡加工，适度发展特种动物加工。重点培育山西天鹏农牧有限公司、右玉玉羊畜产品有限公司、怀仁县三利肉业有限公司、右玉鸿利农牧机构有限责任公司、应县森泰皮革有限公司、平鲁皮革产品加工有限公司等畜产品加工企业。鼓励企业走产业化、规模化、现代化的发展道路。现有龙头企业扩大规模，提高档次，加强技改，实施并转，组建集团，精心打造知名品牌，以品牌整合加工资源，快速扩张，增加转化增值效应。加工龙头企业要向养殖和销售两头延伸，形成以市场为导向，养殖、屠宰、精深加工、批发、零售一体化发展的生产经营体系，实现全市畜产品加工企业产销组织规模化和现代化。到2013年，畜产品加工企业销售收入达到10亿元以上。
（三）玉米加工企业。继续搞好以玉米的深加工和甜糯玉米等系列产品的开发。以发展玉米淀粉加工业为重点，积极推动变性淀粉、玉米糖浆、L乳酸和副产品综合利用等玉米深加工产品的研发和规模化生产；重点培育和扶持山西玉雄淀粉糖品有限公司、山西维创浩升生物工程有限公司、朔州渝源玉米开发有限公司等玉米加工企业。以山西嘉利科技股份有限公司的甜玉米加工项目为依托，稳步发展真空、速冻等鲜食玉米产品，积极拓展玉米方便食品、保健食品加工，形成玉米全方位开发的格局。到2013年，玉米加工企业销售收入达到3亿元。玉米的加工转化率达到45％以上。
