（二）强化监管，确保食品卫生安全。食品安全工作责任重于泰山，直接关系到人民群众的生命健康安全和社会的稳定。商务、卫生、工商、质监、药监、粮食、农委等职能部门一定要深入贯彻落实《
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，认真做好节日期间食品安全工作，针对食品安全存在的薄弱环节和突出问题，组织开展专项整治行动，全面排查和消除安全隐患；要进一步健全食品卫生质量安全工作制度，从构筑绿色产业链入手，建立健全各环节工作制度，逐级落实工作责任，强化蔬菜、肉类、水产品、豆制品等“菜篮子”商品的采购、加工、批发、运输、零售等各个环节的监管；对于粮油、生猪和酒类等食品加工企业，要强化原材料采购备案登记和产品出厂检验制度，未达国家标准的产品一律不得出厂销售；要引导和督促流通企业进一步规范各类食品的进货渠道，并通过抽查、索证、认证等手段严格食品市场准入制度，严防过期商品和含有毒有害物质的食品流入市场；要全面落实食品安全的检测和监督制度，加大对生产、加工、批发和零售等各个环节的食品质量卫生抽检和监测力度。春节期间，全市各个市场化验室和检测车要扩大抽检范围，增强抽检密度，加强流通领域蔬菜农残和其他农产品的质量检验，确保群众节日食用安全。定点屠宰场、农贸市场和肉类批发交易市场安装的“肉品质量可追溯系统”要全面启用，一旦发现问题要及时处理。
（三）加强检查，确保市场平稳有序。春节是市场旺季，也是一些不法分子趁机进行制售假冒伪劣商品和哄抬物价、牟取暴利的高发、频发时期。各个地区、各级政府要加强领导，搞好节日市场检查和监管，确保物价和市场秩序的稳定。商务、卫生、工商、质监和公安等部门要加大对制售假冒伪劣商品的打击力度，端窝控点堵源头，狠抓重点地区、重点市场的综合整治，确保不发生一起因食用有毒变质食品而造成的急性中毒事件，确保不发生一起因购买使用伪劣商品而引发的安全事故。物价等部门要加强对商品零售市场、旅游餐饮服务业和文化娱乐场所的监督检查，重点监测人民群众基本生活必需品的价格动态，严厉查处乱涨价、乱收费等违法违规行为。
（四）及早筹划，做好商品应急预案。商务主管部门要加强对生活必需品，重点流通企业和重要生产资料的密切监测，及时掌握市场动态，一旦发现异常波动，立即进行处置，必要时启动应急预案。同时还要建立其它重要生活必需品的产销衔接机制，掌握生活必需品商业库存及分布情况，构建以骨干商贸流通企业为依托，以遍及各地的商场、超市、便利店为销售终端的突发事件应急商品投放网络，保障应急商品的组织和投放顺畅。各大商贸企业也要做好节日期间生活必需品市场应急供应的准备，合理增加商业库存，发挥市场主渠道作用，承担社会责任，履行好社会义务。公安、交通等部门要开通保供物资运输的“绿色通道”，提供安全、便利、畅通的交通运输环境，避免由于运输问题造成的市场波动。尤其是在突发事件发生时，要确保保供车辆能优先通行。
