三、按时完成定点屠宰厂（场）设置规划和清理换证
做好定点屠宰厂（场）设置规划，是实现规范管理、促进屠宰业向规模化和现代化发展的基础和前提。各旗县区商务主管部门要按照
《条例》规定，尽快制定和完善设置规划，在3月底前将设置规划报市商务局。规划要体现布局合理、适当集中、有利流通、方便群众的原则，要鼓励定点屠宰厂（场）改进生产和技术条件，提高机械化水平，向规模化和现代化方向发展。
按照
《条例》规定，结合换证工作，各旗县区商务主管部门要对本地区定点屠宰厂（场）进行认真检查清理，逐一核查，符合
《条例》要求的，报市商务局核发定点证书和标志牌，并按要求进行公布和备案；不符合条件的，必须责令其限期整改，整改后仍不符合条件的，报市商务局取消其定点资格。
四、切实加强对定点屠宰厂（场）的监督管理
加强对定点屠宰厂（场）的监督管理是保障肉品质量安全的关键。各商务主管部门要深入企业，监督定点屠宰厂（场）严格执行入厂（场）检查验收、屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理、缺陷产品召回、统一台帐和肉品质量信息追溯制度。对不执行上述制度，尤其是不按规定配备肉品品质检验人员和设备、无害化处理设施等行为的，要责令限期改正。特别是要注重加强对规模小、设施差的定点屠宰厂（场）的管理，要加快屠宰企业的屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理、缺陷产品召回、统一台帐和肉品质量信息追溯体系建设，加强现代科技手段监管能力。
在重大节日期间，要提前做好部署，加强巡查，落实节日值班和信息报告制度，确保节日肉品质量安全。
五、大力推进企业升级改造
各旗县区商务主管部门要研究制定中小型定点屠宰企业改造计划，区分不同情况，进行整合和升级改造。采取政策措施支持中小型定点屠宰企业升级改造，重点改造生产加工设施，配备肉品品质检验、肉品冷藏运输、无害化处理和污水处理等设施设备。要支持规模以上企业延伸产业链，引导其向养殖和市场环节延伸，扩大自养畜禽规模，加强品牌店建设，提高肉品市场占有率。要支持规模以上企业加强冷链物流建设，提高冷鲜肉生产能力。
六、提高肉品安全应急处置能力
