四、工作步骤
食品安全整顿工作分两年进行，2010年整顿工作另行安排。2009年整顿工作分为三个阶段。
第一阶段：自查自纠阶段（本方案下发之日-2009年5月31日）
各级、各有关部门组织食品生产加工、经营、使用单位，深入开展自查自纠。通过媒体通告、文件通知、召开会议等形式，将整顿工作方案及有关要求告知食品生产经营者，发动、指导和督促其对照有关法律法规，开展自查整改工作。食品生产经营者要认真贯彻
《食品安全法》，对照整治行动的具体要求，围绕可能存在的安全隐患，采取有效措施，认真开展自查自纠，及时进行整改。
第二阶段：集中整治阶段（2009年6月1日-9月30日）
各级、各有关部门要结合
《食品安全法》的贯彻实施，采取有效措施，全面开展集中整治行动，同时要加大日常监督检查力度，对重点产品、重点区域和重点单位进行集中治理，依法严厉查处食品生产加工、经营、使用环节的违法行为。各县区人民政府要组织对整治行动的抽查和检查，保证整顿工作取得实效。
第三阶段：督查和评估阶段（2009年10月1日-12月31日）
各有关部门要逐级开展整顿工作的检查和评估，同时认真做好年度工作总结，并报市食品安全协调委员会办公室。年底，市食品安全协调委员会将按照任务指标对各县区、各有关部门食品安全整顿工作情况进行年度考评，考评结果由市食品安全协调委员会办公室上报市政府。
各县区、各有关部门对整顿工作中发现的问题，要及时研究解决，对各阶段整顿工作进行认真总结，并及时报告市食品安全协调委员会办公室。
五、工作要求
（一）各县区人民政府对本地区整顿工作负总责。县区人民政府要将食品安全整顿列入当前重要议事日程，加强组织领导，统筹调配力量，加大经费投入。各级、各有关部门要根据本方案安排，结合本行政区、本部门实际制订具体实施方案，提出具体任务和工作目标，明确完成工作的时限和考核指标，逐级落实整顿工作任务和责任，并进行检查和评估。
（二）有关部门加强协调指导。各有关部门要严格依照
《食品安全法》的规定，认真履行职能，加强协调配合，督促和指导各级相关部门开展工作。农业部门负责农产品生产环节质量安全的监管，对生产中和市场上销售的农产品进行监督抽查。水利部门负责水产品养殖生产环节质量安全的监管，协助配合工商部门对市场上销售的水产品进行监督抽查。质监部门负责食品生产加工环节食品质量安全的监管。工商部门负责流通环节食品安全的监管。商务部门负责畜禽屠宰环节整顿。盐务部门负责规范盐业经营秩序，加强对盐业市场的整顿和监管。卫生部门负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全和保健食品的监管。食品药品监管部门要加强对食品安全整顿工作的综合协调。在我市卫生、食品药品监管部门职能调整后，食品药品监管部门负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全和保健食品的监管。卫生部门加强对食品安全整顿工作的综合协调。
