（三）加强粮食运输管理。运输、装卸工具和包装用品必须符合卫生标准；粮食及粮食产品不得与有毒、有害物质同载混装，不得使用被污染过的运输工具。
（四）加强粮食储存管理。要按照国家有关规定和技术要求，粮食储存必须在经粮食行政管理部门核准的标准仓房或简易仓房内，采用缺氧、低温、通风等科学储存方法，做好粮食安全保管工作。对粮食虫害的防治，应当严格执行化学药剂使用的有关标准，熏蒸后粮食中药剂残留量，必须符合国家标准，才能出库加工和销售；加强对化学药剂的安全保管，有毒、有害、有异味或者污秽不洁物品应当远离粮食储存区存放或者清除，以免引起误用或者对粮食造成污染。
（五）加强粮食批发、零售市场管理。从事粮食销售活动的经营者须办理工商登记，并承担稳定市场供应和市场粮价的义务，服从政府对市场的调控。在销售过程中，不得短斤少两、掺杂使假、以次充好，不得囤积居奇、垄断或者操纵粮食价格、欺行霸市。严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，凡已陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，严禁流入口粮市场。
（六）加强粮食统计管理。所有从事粮食收购、加工、销售的粮食经营者以及饲料、工业用粮企业，应当建立粮食经营台帐，定期向县区粮食行政管理部门如实报告粮食收购、销售和库存数量，填报有关统计报表。
三、明确责任，搞好配合和协作
粮食监督管理涉及市场流通、产品质量、食品卫生等多个方面，发改、财政、粮食、工商、质监、卫生、交通、物价、农业发展银行等有关部门、单位要各司其职，各负其责，齐抓共管，形成合力，确保全市粮食市场安全和稳定。
（一）发改部门要发挥综合协调服务作用，协调各职能部门认真履行部门职责，做好粮食购销工作，监督粮食收购政策执行情况，监测粮食收购价格变化，解决粮食工作中出现的矛盾和问题。
（二）财政部门要及时拨付地方储备粮储存补贴和轮换费用，督促地方储备粮储存企业及时入市收购，填补库存，协调解决粮食工作中资金问题。
（三）粮食行政管理部门是依法管粮的主体和直接责任人，要依法对粮食经营者从事粮食收购、销售、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动，以及执行国家粮食流通统计制度的情况进行监督检查，并根据国家要求对粮食收购资格进行核查。市粮油质量监测站负责全市粮食质量的监测检验，要配合做好粮食市场监管工作。粮食行政管理部门对粮食经营者的经营场所，粮食的库存量和收购、储存的粮食质量以及原粮卫生，粮食仓库设施、设备是否符合国家标准要求，粮食经营者有关资料、凭证等，要现场调查，认真实施有效的监督检查。
（四）工商、质监等部门要对粮食经营活动中的无照经营、超范围经营以及销售活动中的囤积居奇、欺行霸市、强买强卖、掺杂使假、以次充好等扰乱市场秩序和违法违规交易行为进行监督检查，并予以规范和处理。
