（一）组织领导落实；
（二）队伍建设规范；
（三）规章制度健全；
（四）设施设备完善；
（五）服务质量优良。
（注：①评选标准具体内容见《四川省中初等学校示范食堂评选细则》〔以下简称《细则》〕；②实得分在380分以上可申报参评。）
四、评选程序
（一）学校申报
本《办法》评选范围内的学校食堂，经所在学校按《细则》自查合格，均可申报“四川省中初等学校示范食堂”；申报时，须如实填写、并逐级上报《四川省中初等学校示范食堂申报表》和提供书面材料、图片资料各一式二份。
（二）县（市、区）审查
各县（市、区）教育行政主管部门要会同当地卫生、安全等有关部门和学校后勤管理专业人员组成评审组，对申报参评的学校食堂，按《细则》要求实地进行认真核查，并签署评审意见；对审查合格的食堂，报市（州）教育行政主管部门审核。
（三）市（州）审核
各市（州）教育行政主管部门要会同同级卫生、安全等有关部门，对各县（市、区）及市州属学校报送的参评食堂，本着从严、从实、宁缺勿滥的原则，采取多种形式，严格按照《细则》标准进行审查核实，并签署审核意见；对审核合格的学校食堂，在省教厅分配的名额范围内，择优上报。
（四）省命名、表彰
对各市（州）报送的参评食堂，省教育厅组成评审组进行评选、审定，评审合格的予以命名、表彰（命名表彰的有关事宜另行通知）。评选、命名、表彰“四川省中初等学校示范食堂”的具体工作由我厅学校后勤与产业处负责。
五、复审复查
为严格“四川省中初等学校示范食堂”的管理，对命名的示范食堂，每两年进行一次复审复查；复审复查不合格的，将取消其称号。
附件2
四川省中初等学校示范食堂评选细则
项目
| 评 选 标 准
| 分值
| 得分
| 备 注
|
组
织
领
导
（40分）
| 1.食堂的建设与管理工作纳入了学校整个建设与管理工作的总体规划、年度计划（5分）；做到了工作有计划、有布置、有检查、有评估、有奖惩、有总结（5分）。
| 10
|
| |
2.建立了食堂建设管理和食品卫生安全工作领导小组（5分）；实行了学校法人代表为食堂管理第一责任人、分管领导为具体负责人的食堂管理责任制（5分）。
| 10
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| |
3.建有专职后勤服务管理机构，负责食堂的常规管理工作（5分）；设有1－3名专兼职食品卫生安全监督管理员（其中必须有1名校医），具体负责食堂的卫生安全工作（5分）。
| 10
|
| |
4.食堂具备真实、合法、有效的餐饮服务许可证（卫生许可证）（5分），学校食堂量化分级管理评为A级（5分）。
| 10
|
| |
队
伍
建
设
（55分）
| 1.食堂经理（主任）具有高中及以上文化程度或中级及以上烹饪技术职称，炊事人员具有初中及以上文化程度（5分）；所有从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格（10分）；特种设备管理人员和操作人员持证上岗（10分）。
| 25
|
| |
2.每1名从业人员服务的就餐人数不得超过60人（5分）；从业人员中至少有1名专（兼）职营养师（士）、或经培训合格的营养配餐员（5分）；红、白案等级厨师分别不少于从业人员的五分之一（5分）。
| 15
|
| |
3.对管理人员和从业人员每年进行了法规制度、职业道德、安全卫生、膳食营养等相关知识以及职业技能的培训（3分）；食堂卫生管理员经卫生部门培训并取得合格证（3分）；培训时间每人每年累计不得少于一周（4分） 。
| 10
|
| |
4.所有从业人员依法签有劳动用工合同。
| 5
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| |
管
理
制
度
（50分）
| 1.食品卫生安全管理制度（含组织管理、原料采购与索证、质量检验、仓库管理、粗加工管理、烹调加工管理、面点制作管理、餐用具清洗消毒、餐厅管理、食品留样与试尝、卫生检查、特种设备管理、从业人员健康检查和培训等内容）
| 10
|
| |
2.岗位责任制度（分岗位或工种制订，如食堂负责人、财务人员、保管员、采购员、质检员、厨师长、营养师、炊事员、分餐员、司炉工、清洁工等）
| 10
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3.财务管理与会计核算制度
| 5
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4.劳动用工与保障制度
| 5
|
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