（二）标准化原则。严格按照国家规定的生猪定点屠宰厂（场）设计规范建设生猪屠宰厂（场），严格执行生猪屠宰操作规程和相关规定。保留的生猪定点屠宰厂（场）要在现有的基础上升级改造，提高档次，扩大规模，推动生猪屠宰行业结构优化升级，形成协调发展的格局，实行规范化、标准化运作，使生猪定点屠宰厂（场）管理科学化、加工规范化、效益最佳化。
（三）无害化原则。加强生猪定点屠宰厂（场）检疫检验，加大防疫力度，强制病害猪无害化处理，有效切断疫病传播途径。加强节能减排，综合利用废弃物，有效削减污染物的排放量，保护水资源和生态环境，维护良好的空气质量，在饮用水源保护区、居民区等环境敏感点内严禁建设生猪定点屠宰厂（场）。
四、规划布局
鉴于市区（含赤坎区、霞山区、湛江经济技术开发区）横跨面积较大，人口多，猪肉消费量大等，市区保留或整合3家生猪定点屠宰厂（场）；考虑到麻章区、坡头区、东海岛经济开发试验区，辖区面积较大，麻章、坡头每区保留或整合2家生猪定点屠宰厂（场），东海岛保留或整合3家生猪定点屠宰厂（场）。
各县（市）城区保留或整合1家生猪定点屠宰厂（场），各镇（乡）可保留或整合1家生猪定点屠宰厂（场）。
各县（市、区）要将农垦系统等纳入规划范围。农垦系统设置5家，农垦系统生猪定点屠宰厂（场）设置由湛江农垦局会同当地政府具体规划，重新规划的生猪定点屠宰厂（场）由当地政府统一管理。
市华侨管理区生猪定点屠宰厂（场）规划，争取从省安排的小型生猪屠宰场点设置指标中给予解决。
五、实施步骤
第一阶段：2009年，制定全市生猪定点屠宰厂（场）设置方案，调整压缩现有生猪定点屠宰厂（场）数量；严格按《条例》等规定标准审核发放生猪定点屠宰厂（场）标志牌和定点屠宰证书。加大屠宰厂（场）整合力度，对规划外的现有定点屠宰厂（场）可实施过渡性管理；边远和交通不便的农村地区，在现有生猪定点屠宰厂（场）资源基础上实行仅限于供应本地市场的小型屠宰厂（场）管理制度，以解决当地群众肉食供应问题。鼓励市区、县（市）城区生猪定点屠宰厂（场）申报省级生猪定点屠宰厂（场）技术改造；建立全市生猪及肉品流通定向跟踪信息化管理系统。
第二阶段：2010年至2011年，推动减免生猪屠宰有关费用项目；各县（市、区）政府加大对生猪屠宰公益事业的财政资金投入力度，扶持生猪定点屠宰厂（场）升级改造，建立完善生猪定点屠宰厂（场）屠宰设施、环保设施及检测手段。生猪定点屠宰厂（场）进行改造升级，配备肉品检验设备、肉品配送车辆，达到商务部规定的生猪定点屠宰企业资质等级认定的星级标准；通过兼并、重组、股份制等有效方式整合资源，依法关闭规划外的市区、县（市）城区生猪屠宰厂（场）；同时，鼓励生猪定点屠宰厂（场）向产供销一体化经营模式发展，并重点培育一批品牌肉品，使品牌肉在全市乃至全省市场占有一定的比例。
