三、必须全面关注学生的饮食结构改善和健康水平提高。各市（区）、县教育部门和学校要正确理解和贯彻执行《陕西省人民政府办公厅关于做好义务教育阶段学生营养餐工作的通知》（陕政办发明电〔2009〕58号）中提出的“教育部门要指导学校实施好蛋奶工程；要引导家长和社会重视学生营养问题，积极参与蛋奶工程，推动学生饮食结构科学化、营养化”的要求，积极组织开展形式多样的学生营养知识教育、宣传和培训活动，以此引导社会、家长转变观念，关注学生的饮食结构改善和营养健康问题；要加强对学校餐饮部门管理人员和工作人员、操作人员的培训，在保障食品质量安全的前提下，以提高学生营养水平为出发点，针对性地研究和解决好蛋奶等相关食品的调剂供应和营养搭配，力争通过“工程”实施，促进中小学生的正常发育和健康成长。
四、必须结合“工程”实施做好对学生的教育工作。“工程”是我省各级党委和政府大力推动的一项着眼未来、着眼下一代健康成长的重大民生工程。教育行政部门和学校要高度重视“工程”的教育价值，要以学生喜闻乐见的多种形式，引导他们充分认识“工程”实施的目的和意义，认识党和政府以及人民群众对自己的关怀和期望，常怀感恩之心，坚定报国之志。要引导学生掌握科学生活方式的基本知识和要求，逐步养成健康文明的生活习惯和行为方式；要教育和引导学生在重视营养的同时，高度重视体育锻炼，真正把“每天锻炼一小时”落实到每一所学校、每一个班级、每一个学生。
五、从实际出发，逐步扩大“工程”的实施范围。各地在“工程”实施时，首先覆盖义务教育阶段中小学寄宿学生是符合实际的。按照省政府关于各级政府要解决好“吃得起”和“吃的上”问题的要求，各地必需创造条件，进一步使扩大“工程”覆盖面，提高“工程”实施的广普性和公平性问题。各市（区）要结合各自实际，按照统筹规划，分步推进的策略，不断研究和建立“工程”实施的长效机制，全面解决“工程”的经费筹措，物资供应等方面存在的困难和问题，力争让更多地学生受惠于“工程”实施。对于非义务教育阶段学校的校内外寄宿生和家庭经济困难学生，在条件具备时，应优先考虑将其纳入“工程”实施范围。
为全面了解“工程”实施情况，请各市（区）于2009年11月15日前，统计上报《陕西省2009年“蛋奶工程”实施情况调查表》（见附件）。
