（四）打击出售病死猪行为。各有关部门要严格执行定点屠宰场进场生猪查验制度，对无检疫证明的严格按照有关规定处理，认真做好病死猪无害化处理工作，严肃查处出售病死猪的非法行为。（由市畜牧兽医局负责）
（五）打击经营不合格肉品行为。各地要加大市场巡查力度，加强肉品市场监管，尤其要加大对集贸市场、社区超市肉品经营摊点、柜台的检查力度，督促经营企业健全索证索票和进销台帐制度，依法打击销售不合格肉品行为。（由市工商局负责）
（六）保证肉制品生产加工企业用肉安全。质监部门要强化监督检查，监督肉制品生产加工企业落实进货索证索票制度和台帐制度，确保使用肉品来自定点屠宰企业，严禁私宰肉和不合格肉进入加工环节。（由市质监局负责）
（七）保证餐饮环节用肉安全。要监督餐饮单位和集体伙食单位落实进货索证索票制度和台帐制度，确保使用肉品来自定点屠宰企业，严禁私宰肉和不合格肉进入餐饮环节。强化对卤菜等熟食制作、销售摊点的检查，确保肉品使用和消费安全。（由市卫生局负责）
（八）加强生猪及猪肉产品的运输管理。切实加强辖区出入境重要路口的检查工作，对未持有活畜检疫证、肉品检验检疫合格证和随货同行发票的上路运输生猪及猪肉产品，按照有关规定予以查扣，并移交当地商务、畜牧兽医等部门处理，坚决杜绝问题猪肉流入市场。（由市交通局、畜牧局负责）
对发现的猪肉质量违法案件，要及时依法查处，对查处的问题猪肉坚决予以销毁，对经营业主按照有关规定依法处罚，构成犯罪的追究刑事责任。重大案件的查处结果及时报告市政府。要建立健全档案。各级公安部门配合各相关部门开展专项整治行动，严厉查处阻碍行政执法人员依法执行公务的行为，对暴力抗法涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
三、密切配合，确保猪肉市场管理工作落实到位
（一）明确职责分工。严格实行“属地管理、分级负责”和“谁主管、谁负责”的工作责任机制，形成政府统一组织协调，有关部门各司其职、各负其责，密切配合，形成合力的工作机制。
（二）加强执法监督。对猪肉市场管理中重大突发事件，组织工商、商务、卫生、质监、食品药品监管、畜牧兽医、公安等部门联合执法。执法部门和执法人员要认真，履行职责，对工作不负责任、玩忽职守、循私舞弊的，将严肃处理。
