4、小作坊食品生产加工人员必须身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。

　　5、小作坊工作人员进入车间应当更换工作服、戴好工作帽、口罩、手套，按规定消毒，不在车间里吃喝，不佩带首饰、饰品等进行生产操作，并做到勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗手。

　　6、更衣室内保持清洁，保持更衣柜、鞋柜的整洁。

　　（四）集中区小作坊原材料进货验收

　　1、小作坊原料进货时必须向供应商索证索票，以确保食品来源渠道合法和质量安全。

　　2、购进原材料时，应当按批次向供应商分别索取、查验以下证明材料，并复印留存：（1）质量合格证明；（2）检疫检验证明报告；（3）进货票据。（4）企业的营业执照、生产许可证；（5）相关认证产品的质量认证证书

　　3、小作坊对所进货物检查验收必须做到以下几点：

　　（1）产品及包装上的标识是否真实；

　　（2）产品质量检验是否合格；

　　（3）是否有中文标明的产品名称、厂名、厂址；

　　（4）根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量，是否有中文标明；

　　（5）限期使用的产品：是否在明显处标明生产日期、安全使用期、失效期；

　　（6）是否是国家明令禁止生产的淘汰产品；

　　（7）产品是否掺杂、掺假；

　　（8）产品是否以次充好、以假充真。

　　4、小作坊质量管理人员应对索取的票证进行检查验收并做好记录。

　　5、小作坊必须建立进货台帐，详细记录原料的生产单位或供货单位名称、地址、联系方式、购销货数量、质量保证期等信息。对进货原料索取的票证等有关资料分类建档备查，确定专人保管。

　　6、定期组织整理库房，定期检查质量和卫生，按时清扫、消毒、通风换气。避免原辅材料超出使用期和贮存期间发生变质，如发现有过期不能使用和变质的原料，坚决不准出库。

　　7、原辅材料进货验收记录和索证资料不得涂改、伪造，保存两年。

　　（五）集中区小作坊产品质量标准

　　应按照生产食品的种类，严格执行相关产品标准，无相关产品标准的应制定企业标准并到自治区卫生厅备案。

　　（六）集中区小作坊产品包装、运输、销售

　　1、小作坊使用的食品包装物，必须是获得生产许可证企业生产或者符合食品卫生要求材料制成的。

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