品种的稻米品质，包括加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质等。
3.7 优质水稻quality rice
达到GB/T 17891―1999《优质稻谷》所涉品种品质指标3级（含）以上的水稻品种为优质类型。
4 品种审定的原则
品种审定坚持公正、公开、科学、效率、安全、择优的原则。
5 申请品种审定的条件
5.1 经人工选育或发现并经过改良的品种。
5.2 与现有品种（省农作物品种审定委员会已受理或审定通过的品种）有明显区别。
5.3 遗传性状稳定。
5.4 特征特性一致。
5.5 品种名称符合有关法律法规的规定。
5.6 完成省农作物品种审定委员会组织的相应组别的两年以上区域试验，一年以上生产试验（不育系除外）。
5.7 通过省农作物品种审定委员会组织的稻专业委员会委员参加的现场评议。
5.8 杂交组合其不育系应通过省级（含）以上审定（鉴定）。
5.9 提供由省农作物品种审定委员会指定单位按照部颁标准检测的DNA指纹图谱。
5.10 提供是否为转基因品种的检测报告。
5.11 申请品种审定的材料符合省农作物品种审定委员会的要求。
6 品种审定的时间
早稻品种、不育系在品种试验完成当年的11月30日前审定；中稻、晚稻（含一晚）品种在品种试验完成次年的3月31日前审定。
7 审定内容及依据
7.1 内容
品种的特征特性、丰产性、适应性、稳产性、抗逆性、品质和生产技术等。
7.2 依据
7.2.1 品种的基本特征特性和生产技术以品种选育单位或个人提供的结果结合省农作物品种审定委员会组织的区域试验和生产试验提供的结果为主要依据。
7.2.2 品种的丰产性、适应性、稳产性、生育期、主要农艺和经济性状以省农作物品种审定委员会组织的区域试验和生产试验提供的结果为主要依据。
7.2.3 品种的品质以省农作物品种审定委员会指定的专业检测机构提供的检测结果为主要依据。
7.2.4 品种的安全性以省农作物品种审定委员会确定的试验点的安全性鉴定结果为主要依据。
8 评价方法
8.1 采用定量与定性相结合的方法对品种进行综合评价。
