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杭州市卫生局办公室关于开展餐饮消费领域农产品质量安全追溯管理督查工作的通知

杭州市卫生局办公室关于开展餐饮消费领域农产品质量安全追溯管理督查工作的通知
(杭卫办〔2009〕113号)


各城区卫生局(社发局),市卫生局卫生监督所:
  为规范餐饮单位食品及农产品采购索证和进货验收行为,根据《杭州市人民政府办公厅转发市农业局市工商局市贸易局市卫生局关于〈杭州市鲜活食用农产品质量安全追溯管理工作方案〉的通知》(杭政办函〔2008〕421号)要求,经研究,决定对食用农产品追溯管理工作实施情况开展督查。现将有关事项通知如下:
  一、督查内容
  1、各地贯彻落实《杭州市餐饮消费领域农产品质量安全追溯管理实施方案》的组织实施情况,重点督查辖区工作方案、宣传培训、信息报道及日常检查情况。
  2、按照《杭州市餐饮业食品原料及食用农产品追溯管理工作督查登记表》(详见附件)内容,检查餐饮单位食品原料和食用农产品追溯管理实施情况,重点是鲜活食用农产品、食品添加剂备案、索证登记记录。
  二、督查形式
  1、由各地按要求先行组织自查,将自查情况总结于2009年11月6日前报送我局卫生监督所汇总,市所汇总后报市局卫生监督处。电子信箱:food86411293@163.com。
  2、市卫生局对各城区开展情况进行督查,检查有关台帐及开展现场抽查。每区抽查6家餐饮单位(大型1家,中型2家,小餐饮3家)。
  三、督查时间
  2009年11月9日至11月20日,具体时间另行通知。各地如有不明事宜,请及时与我局卫生监督处联系。联系人:徐俊锐;电话:87012082。
  附件:杭州市餐饮业食品原料及食用农产品追溯管理工作督查登记表

  二〇〇九年十月二十二日

  附件
  杭州市餐饮业食品原料及食用农产品追溯管理工作督查登记表

  被检查单位:                    地址:                    电话:
  采购验收登记制度(有,无), 是否落实专人负责(是,否), 是否参加过培训(是,否), 采购与验收人员是否分离(是,否)

食品

类别与名称

供货商或生产商信息

购物凭证

检验检疫证明

登记情况

备案情况

营业

执照

卫生许可证(或生产许证、流通服务许可证)

采购

协议

信誉卡

其它或

未索取

检验报告

检验合格证明

分销信息凭证

其它

是否有登 记

格式是否统一

 

要素是否齐全

 

备案登记表

备案记录

(此项到卫生监督机构核实)

豆制品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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食用油

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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酒类

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蔬鲜活农产品

鲜猪肉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蔬菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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水产品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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禽蛋类

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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调味品

酱油

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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食盐

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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食品

添加剂

泡打粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色素

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

枧水

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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