五、预警与救援
（一）建立监测系统
加强食品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。农业（畜牧水产）部门发布有关初级农产品农药残留、兽药残留等检测信息；质监、工商和食品药品监管3个部门联合发布市场食品质量监督检查信息。卫生行政部门负责收集汇总、及时传递、分析整理，定期发布食品安全综合信息。建立畅通的信息监测和通报网络体系，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系。
卫生、食品药品监管、农业、工商、质监、公安等部门，应当按照各自的法定职责，建立健全食品安全信息报告系统，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是高风险食品生产、加工、包装、贮装、运输、消费等环节的食品安全的日常监管，对食品安全事故风险及时预警，并保障系统的有效运行。
（二）食品安全事故报告
1．食品安全事故发生单位、接受疑似食品安全事故进行治疗的医疗卫生和相关监管职能单位是食品安全事故的法定报告单位，责任报告人要在第一时间内向辖区内卫生行政部门报告，食品安全事故发生单位要立即停止相关的食品生产经营活动，保留造成食品安全事故事件的现场，配合有关部门开展调查取证，按有关规定如实提供证据、样品，采取相关的各项控制措施。疾病控制机构（以下简称CDC）在对食源性肠道传染病进行现场调查时怀疑是食品安全事故的，应向辖区卫生行政部门报告。
2．集体食物中毒事件紧急报告时限
（1）食品安全事故发生后由相关部门立即向市食品安全委员会电话报告，1小时内书面报告。同时，相关监督管理部门在完成现场调查处理后2小时内向CDC提交网络直报表，由CDC实施网络直报。
（2）食品安全委员会接报后，及时核实情况，1小时内电话通报有关部门如应急办、联动中心，及时通知食品安全联席会议办公室的相关成员单位。相关主体职能部门在完成现场调查处理后2小时内作出初步书面报告。
（3）食物中毒事件发生死亡病例或者可疑投毒的，应当同时报告公安部门。
3．集体食物中毒事件发生后，相关单位、知情者应立即将事件发生地点、时间等基本情况和有关信息报以下部门：卫生、药监、工商、质监、CDC、政府办公室。
（三）食品安全应急响应
1．分级标准按《
遂宁市突发公共卫生事件应急预案》执行。
