进度安排：2009年完成食品经营者落实进货查验和记录制度，开展流通环节食品质量安全抽样检验，建立销售者主动退市和工商部门责令退市相结合的监管机制。在农村集贸市场推广“一户多档”、“实名登记”、“证明登记”、“标牌公示”等四项制度，建立食品安全示范点。2010年完善食品市场主体准入、食品市场质量准入、食品市场监管和巡查、流通环节食品安全抽样检验和退市、食品市场分类监管、食品安全预警和防范等六项制度。
　　（六）餐饮消费环节整顿
　　严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位使用劣质食用油的行为。查处餐饮单位采购、使用未经检验检疫的畜禽及其制品等行为。加大对餐饮单位熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。继续开展餐饮消费环节专项整治和专项检查，督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票、进货验收和原料进货溯源制度。
　　责任单位：市卫生局和市教育局、市食品药品监督管理局、市工商局、市质监局、市公安局
　　进度安排：2009年9月20日前，餐饮服务监管部门要制定《餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划》，并于11月30日前完成全市学校、幼儿园食堂和建筑工地食堂专项检查及抽检工作。到2010年10月31日前，全面完成清理、修订餐饮消费环节相关食品监督管理规范办法等工作，进一步规范餐饮服务的许可行为，提高餐饮服务的准入门槛。
　　（七）畜禽屠宰环节整顿
　　1、加强对生猪定点屠宰企业的监管，建立和完善肉品品质检验制度，严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验 。建立健全屠宰和检疫检验证章标志管理和肉品生产、销售环节的索证索票制度，督促市场经营者依法索证验章，实现肉品质量安全可追溯管理，确保合格的肉品上市流通。
　　2、强化生猪（牛、羊）产地和屠宰检疫，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。严禁调动无耳标的生猪，严禁屠宰销售未经检疫的生猪（牛、羊）。
　　3、严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等不法行为，重点对城乡结合部的私宰窝点及其他屡禁不止的区域进行清理整顿，严禁小型屠宰场（点）屠宰的猪肉产品跨区域销售。
　　4、加强对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管，依法查处采购和使用未经检验检疫和非法屠宰的肉品行为。
　　5、建立生猪屠宰长效监管机制，实行集中执法和日常性检查相结合，确保工作的连续性和有效性。
　　责任单位：市服务业发展办公室和市农业局、市质监局、市工商局、市卫生局、市公安局

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