（3）落实企业食品安全第一责任，借鉴国际食品安全先进管理经验，积极推行食品企业GMP。力争到2013年，获得HACCP认证的企业占企业总数的8%（现已有44家通过HACCP认证，占企业总数4%）。食品加工企业逐步建立严格的食品召回制度，并进一步完善食品溯源制度。
（4）强化行业自律，开展信用建设，食品安全信用优秀企业比2008年翻一番。
4、提倡节能减排，增强可持续发展能力
提倡和鼓励节能减排，实施清洁生产，综合利用各项资源，淘汰落后生产工艺，降低能源消耗，实现食品工业的可持续发展。到2013年，食品工业“三废”排放要达到国家规定的指标范围，单位产值能耗比2008年降低20％，单位工业增加值用水量降低20％，工业用水重复利用率提高25%，主要污染物排放总量减少10％，“三废”综合利用实现产值2000万元以上。
五、发展重点与规划布局
当前，要利用杭州主城区工业“退二进三”的有利时机，抓住企业迁址和扩建机遇，在我市周边地区特别是萧山、富阳、余杭、桐庐、建德和淳安等地，科学规划布局食品工业企业，建立和完善与产业集群发展相配套的政策和支持体系。重点抓好“一个中心”、“四大工程”和“十六大产业”建设。
（一）一个中心
杭州农副产品物流中心要围绕“做优环境、提升品质”的理念，建设粮油、水产、肉类、蔬菜、果品、商务、物流配送、公共配套、副食品交易等9大现代农产品专业功能区块，真正成为集农产品交易、仓储、加工、检测等一体化的农副产品物流综合体。通过对该中心的建设、培育和完善，使之成为我市农产品与加工制品的安全准入口，同时也要成为我省乃至长三角、华东地区重要的农产品集聚和辐射中心。
（二）四大工程
1、绿色食品工程
（1）从源头上加强和完善安全食品生产基地管理，保证食品原料的安全性和优质性。抓好治理畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水等主要食品原材料的污染问题。同时，依靠先进的科学技术，带动生产条件的优化、耕作技术的改进，开发生产出无公害、无污染、安全优质且营养价值高的绿色食品，提高其附加值。力争到2013年，通过绿色食品标志认证产品达到全部产品的10%，通过AA级绿色食品（有机食品）认证的产品达5%。真正从源头上确保食品的安全性。
（2）加强生产过程控制，保证加工过程中的质量安全性。引导企业重视并自觉建立质量追溯体系，这一产业链涉及到产品的原材料生产企业、产品生产企业、产品二次加工企业、物流运输企业、销售企业等多个环节。
