各级卫生监督部门要迅速行动、深入一线，充分发挥卫生监督网络优势，全面掌握灾区的食品和饮用水卫生安全情况，针对性地开展卫生监督和指导工作。重点做好食品和饮用水卫生监管工作。加强对餐饮单位和集体配送餐供应企业的食品卫生监督，督促餐饮单位落实各项卫生措施，对使用死畜禽、水淹腐烂食品等行为进行查处。做好农村集体聚餐的管理，加强现场卫生指导工作。接到疑似食物中毒报告后，要按规定程序进行报告，及时开展现场调查和处置工作。同时做好饮用水的监督和监测工作，重点是农村水厂、受污染的水厂和自备水。监测发现水质不合格的，要及时责令供水单位落实整改措施并向有关部门进行通报。
四、广泛开展爱国卫生运动
由于灾后河（井）水和生活污水、人畜粪便、垃圾污物混杂，极易发生肠道传染病、人畜共患疾病和自然疫源性疾病流行，各级爱卫组织要广泛发动群众，搞好受灾地区的环境卫生集中整治。要落实责任，疏通水沟，清除积水，把退水后淤积的垃圾污物运到指定地点进行填埋处理；对病死的畜禽，要在农业专业人员的指导下进行深埋处理；要积极整治“四害”栖息、孳生场所，坚持环境治理与卫生防疫专业消杀相结合，尽可能清除和减少虫媒传染病的发生和流行条件。对因灾停止集中供水的乡镇、村，要发动家家户户做好缸水和水井水消毒工作，确保群众使用经过消毒处理的、安全的饮用水。充分运用各种宣传工具，加大健康教育力度，通过各种宣传方式教育群众做好自我防护工作，将灾后卫生防病知识送到各家各户，增强群众的防病意识。
五、全面修复损毁的基层医疗卫生基础设施
各级卫生行政部门要深入一线，以最快的速度组织精干力量，对辖区范围内基层医疗卫生基础设施开展一次全面检查，及时掌握基层医疗卫生机构房屋、仪器设备以及药械的损毁情况（详见附表），力争在最短的时间内把受损的基础设施抢修好，确保群众基本用药安全。
六、切实加强医疗救治工作
各级医疗机构要认真落实医疗救治应急预案和值班制度，做好人员、设备、药品的应急准备，保证急救“绿色通道”畅通，重点加强对受灾伤病员的抢救。市级综合医院（含市妇儿医院）和各县（市）区第一人民医院要成立院外会诊专家指导组，负责受灾伤病员的会诊工作，必要时赶赴一线参与会诊救治。各地要根据受灾情况派出医疗救治小分队，赴受灾严重的乡镇和交通不便的山区海岛，开展送医送药上门服务，确保每位病人得到及时妥善救治。各级急救机构要加强值班值守工作，急救人员和车辆24小时待命，并充实一线急救力量，做好灾区伤病员的紧急救治和转运工作。
