（三）加强机构建设，建立长效监管机制。各级政府要加强生猪屠宰（或商务综合执法）执法队伍建设，尽早设置、完善各级生猪屠宰（或商务综合执法）执法机构，人员、工资纳入事业编制和同级财政。同时，要保障和落实生猪屠宰管理工作必要的办公、办案经费和执法装备，确保行政执法工作正常开展。
（四）明确职责，加大联合执法力度。各级商务、工商、卫生、畜牧、公安等相关职能部门，要严格按照《
食品安全法》、国务院《
生猪屠宰管理条例》以及《
关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等要求，明确职责，密切协作，依法加强生猪屠宰及肉品流通领域的监督管理，加大联合执法力度，形成工作合力，确保各项工作落到实处。
商务部门要加强对定点屠宰厂（场）的监督管理。监督定点企业严格执行屠宰操作规程和实施生猪进厂（场）检疫制度，严禁屠宰加工注水、病害生猪；严把肉品质量关，严禁未经检疫检验或经检疫检验不合格的生猪产品出厂（场）上市销售；严厉打击私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等违法行为，确保上市肉品质量；加强生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理监督管理，现场监督无害化处理过程，并严格履行签字确认手续；严格执行病害猪无害化处理统计信息上报制度。
财政部门根据商务部门确认汇总的病害猪无害化处理统计报表，每季度审核拨付各县（市、区）病害猪无害化处理财政补贴资金，并监督各地财政补贴资金专款专用。
工商部门要加强肉品流通环节监管，严格市场准入，取缔无证经营；加大肉品市场巡查力度，督促肉品经营商户建立索票索证、台帐登记制度；严厉打击非定点屠宰肉品、注水肉上市交易的违法行为，确保市场、超市销售的生猪产品100%来自定点屠宰企业。
卫生部门要加强餐饮服务环节的监督管理，严厉查处采购和使用非定点屠宰厂（场）生猪产品的违法行为，确保宾馆、饭店、集体伙食单位使用和销售的生猪产品， 100%来自生猪定点屠宰企业，并严格执行生猪产品采购索证制度，建立生猪产品采购登记制度，注明生猪产品来源。
质监部门要加强肉品生产加工环节的监管。严禁采购注水肉、病害肉及未经检疫的生猪产品，建立进货索证及查验记录制度，确保采购和生产加工的生猪产品100%来自定点屠宰企业。
