各区（县）卫生行政部门及卫生监督机构领导应高度重视，按照学习实践科学发展观的要求，加强对本次专项整治工作的领导，深入一线，现场指导、督查督办，切实做好餐饮服务食品安全专项整治工作。
（二）明确任务，落实责任
各区（县）要在当地政府的统一领导下，根据本区（县）情况，明确具体任务，确定整治工作重点，周密制定具体行动方案，对专项整治的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增强行动方案的执行力度，提高有效性。我局将派出督导组，对各区（县）专项整治工作进行督查和指导。对工作扎实、效果显著的地区，要给予鼓励；对工作不落实、进展缓慢、工作效果不显著的地区，要责令其限期整改，按时按质完成工作任务；对工作马虎、走过场、流于形式、造成重大食品安全事故的，建议政府要追究部门主要负责人和相关责任人的责任。
（三）严格执法，加大力度
各区（县）要严格依照有关法律法规和
国家食品药品监督管理局《关于做好〈餐饮服务许可证〉启用及发放工作的通知》（国食药监许〔2009〕257号）要求，履行卫生监督职责，结合建国60周年大庆筹办工作要求，严格实施国家各项强制性标准，严格准入许可，严格餐饮服务食品安全监管。各区（县）在专项整治工作中，要做到有法必依、执法必严、违法必究。完善食品安全事故快速反应机制，预防集体性食物中毒事件发生，要掌握和运用好法律武器，按照《
食品安全法》的要求，加大对违法行为的处罚力度，要重视大案要案的查处工作，查处餐饮消费环节食品安全重大案件，严惩违法犯罪分子。对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。
（四）协同作战，形成合力
在专项整治中，各区（县）卫生行政部门要牢固树立大局观念，严格依照有关法律和北京市编办的要求履行监督管理职责；要围绕本整治行动方案确定的工作重点和目标，根据整治工作需要，主动联合公安、工商、教育、商务、建设和城管等相关职能部门，建立部门联动工作机制，形成监管合力。要调动和发挥有关行业协会作用，加强对餐饮服务经营活动的行业管理。
（五）加强宣传，畅通信息
市卫生监督所要在北京卫生监督网开辟专题报道专栏，宣传专项整治活动及食品安全法律、法规、标准、知识。市及各区（县）卫生监督机构要在网站公布投诉举报电话或电子邮箱。通过多种途径发动群众举报违法犯罪行为，根据群众举报线索及时追踪调查。各区（县）卫生行政部门要积极与新闻单位配合，充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，大力宣传专项整治成果；对典型案例和大要案予以曝光，形成全社会共同关注和参与餐饮服务食品安全监督的良好氛围。建立行政监督、经营者自律、舆论监督、群众参与的食品安全长效监管机制。
四、信息报送要求
为及时掌握各区（县）餐饮服务食品安全专项整治工作进展情况，有关信息报送采取专人定期报告制度，具体报送要求如下：
（一）各区（县）7月30日以书面和电子邮件报送本辖区具体实施方案，内容包括：专项整治组织机构、专项整治活动具体联络员名单和联系方式、主要任务、工作目标和重点区域，工作进度和时间安排及专项整治措施等。
（二）各区（县）要从7月30日起，每10天向我局报送一次本区（县）落实有关工作、开展专项整治的工作动态和餐饮消费安全专项整治工作情况表，分别于每月1日、11日、21日以电子邮件和书面形式报送市卫生局监督处（遇休息日顺延至下个工作日，报送格式见附件1-3）。
（三）对专项整治过程中发生的重要情况，各区（县）要以工作专报报送方式随时报送（报送格式见附件2）。
（四）10月10日前，报餐饮消费安全阶段整治工作总结； 10月18日前，各区（县）卫生行政部门将专项整治总结报送市卫生局。
联系人：徐亚东、胡克强
电 话：65010089，65007330传真：65007330
电子邮件：hukq@bjhi.gov.cn
附件：1. 餐饮服务食品安全专项整治工作动态（报送格式）
2. 餐饮服务食品安全专项整治工作专报（报送格式）
3. 餐饮服务食品安全专项整治工作报表（报送格式）
附件1：
餐饮服务食品安全专项整治
工 作 动 态
（第 期）
报送区（县）： 二○○九年 月 日
附件2：
餐饮服务食品安全专项整治
工 作 专 报
（第 期）
报送区（县）： 二○○九年 月 日
附件3：
餐饮服务食品安全专项整治工作报表区
（县）：（盖章）
| 监督分类 | 基础户数 | 检查户数 | 卫生整改户数 | 行政处罚户数 | 其中罚款户数 | 罚款金额（元） | 其中没收违法物品户数 | 没收违法物品价值（元） | 出动人次/车次 |
| 学校食堂 | | | | | | | | | |
| 工地食堂 | | | | | | | | | |
| 民俗旅游接待户 | | | | | | | | | |
| 60年大庆周边单位 | | | | | | | | | |
| 餐饮服务单位 | | | | | | | | | |
| 夜市排档 | | | | | | | | | |
| 无证查处 | | | | | | | | | |
| 合计 | | | | | | | | | |
注：表中餐饮服务单位的统计是指所有发证单位（包括60年大庆周边单位），但不包括学校、工地食堂、民俗旅游接待户；夜市排档和无证查处单独统计； 填报人： 填报人联系电话： 审核领导： 时间：
