（六）大力整顿流通环节食品质量安全。开展食品经营主体资格清理整顿，全面清理检查食品（食用农产品）销售企业和个体工商户的经营资格，严肃查处无证无照和超范围经营食品的违法违规行为。继续强化流通环节食品质量监测工作，逐步健全完善流通环节食品质量监测工作制度和程序，科学制定监测计划，加大监测力度。组织查处流通环节各类食品经营违法行为，加大对流通领域假冒伪劣、走私贩私，销售有毒有害、不合格食品等违法行为的查处力度，重点整顿售假问题突出的市场，特别是农村市场和食杂店，规范活禽市场交易，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。强化食品安全“四项制度”建设，提高食品经营制度化、规范化水平。通过整顿，确保市场主体资格合法有效，保障食品等重点商品质量安全，进一步规范市场经营秩序，增强人民群众的消费安全感，切实保护好广大消费者合法权益。（由市工商局牵头，市经委、公安局、监察局、质监局、卫生局、畜牧兽医局、食品药品监管局、城管执法局、济南出入境检验检疫局配合。）
（七）大力整顿餐饮消费环节食品质量安全。严把餐饮许可入口关，对于达不到要求的企业不得发放餐饮服务许可证，已发放餐饮服务许可证或食品卫生许可证但不符合要求的要坚决予以清理整顿。严厉查处餐饮单位和集体食堂无证经营行为。督促餐饮经营单位全面落实《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，指导餐饮经营企业建立健全食品安全管理制度，督促餐饮经营者建立从业人员健康管理档案。突出学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮点、农村自办酒席等重点监督对象，食物中毒风险较高的熟食卤味、盒饭、冷菜等重点品种，以及食品加工、存储、运输过程中的清洗消毒等重点环节，在保证食品原料质量和防止交叉污染的基础上，加强监督检查和检测，消除食品安全隐患。全面实施卫生监督量化分级管理和食品卫生监管公示制度，加强对重大活动食品安全保障工作的督查和指导。通过整顿，强化餐饮经营企业和餐饮经营者的第一责任人意识，提高卫生监督量化分级管理水平，推广食品卫生监管公示制度，有效控制餐饮业、集体食堂等消费环节食品安全风险，防止群体性食物中毒事件的发生。（由市卫生局、食品药品监管局牵头，市经委、公安局、监察局、质监局、教育局、粮食局、畜牧兽医局、济南出入境检验检疫局配合。）
（八）严厉打击私屠滥宰和病死病害猪肉非法交易行为。监督定点屠宰厂（场）严格执行生猪入厂（场）检查验收制度，禁止验收不合格的生猪入厂（场），重点监督以代宰为主的定点屠宰厂（场）执行屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度的情况。严厉查处私屠滥宰、使用伪造定点屠宰证书或标志牌的行为，严肃查处定点屠宰厂（场）出借、转让定点证书和标志牌的行为。加大对肉食品加工企业、市场销售和餐饮服务单位，特别是肉品小加工企业、农贸市场和集体食堂的检查检验力度，严厉打击生产加工、销售病死病害猪肉和注水肉等行为，确保所使用的猪肉均来自定点屠宰厂。强化产地检疫制度，完善动物疫病标识追溯体系，加强对生猪养殖场（户）的监督管理，严禁出售病死猪的非法行为。通过整顿，严防私宰肉、病害猪肉等不合格肉品进入加工、流通和餐饮环节，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。进一步遏制私屠滥宰现象，维护猪肉市场正常秩序，保证人民群众吃上“放心肉”。（由市贸易服务局牵头，市经委、公安局、监察局、质监局、工商局、卫生局、食品药品监管局、畜牧兽医局、济南出入境检验检疫局配合。）
（九）大力整顿进出口环节食品质量安全。督促企业健全质量安全保障体系，落实企业主体责任，提升出口企业质量意识和管理水平。落实产品质量安全标准，完善风险分析机制，确保出口食品完全达到进口国（地区）标准要求。落实地方政府相关部门责任，构筑“源头管理、过程控制、检测把关”三道防线，建立完善出口食品质量安全区域化管理体系。通过整顿，在进口食品方面，建立完善以风险分析为基础、科学有效的进口食品质量安全把关模式，落实控制进口食品质量安全的8项措施，全面提升口岸查验把关工作效率，确保进口食品符合我国食品安全标准要求；在出口食品方面，实现出口食品安全管理工作的四个“全面提升”，达到四个“确保”的目标。（由济南出入境检验检疫局牵头，市公安局、监察局、农业局、质监局、卫生局、食品药品监管局、工商局、畜牧兽医局配合。）
