通过开展对本市企事业单位职工食堂和工地食堂的摸底调查、培训与监督检查，深入宣传《
食品安全法》，倡导“健康食堂”理念，促进企事业单位职工食堂、工地食堂切实提高食品安全管理水平，提升食品安全监管工作成效，预防和控制集体性食物中毒事故的发生，为2010上海世博会的胜利圆满召开奠定坚实基础。
三、时间安排
本次检查分三个阶段进行：
7月15日前为摸底调查、培训和自查阶段。由区县食品药品监管部门和总工会共同开展摸底调查，开展全面培训，并组织企事业单位开展自查；
7月16日－8月31日为区县检查阶段。由区县食品药品监管部门和总工会对辖区的重点单位食堂进行抽查；
9月1日－9月25日，市级抽查阶段。由市食品药品监管部门和市总工会联合对重点食堂进行抽查。
四、重点检查对象
（一）企事业单位职工食堂
重点针对本市各供水、供电、供气、通信、医院等公共服务性质的企事业单位职工食堂进行检查指导。
（二）工地食堂
重点针对本市各开工在建的重大工程工地食堂进行检查指导，尤其是世博和虹桥枢纽等工地食堂。
五、检查安排和工作要求
（一）摸底调查、培训和企业自查阶段（7月15日前）
1、建立组织，制定计划。各区县分局及总工会共同组建区县企事业职工食堂食品安全检查领导小组（以下简称各区县领导小组），并制定本年度各区县企事业职工食堂、建筑工地食堂食品安全专项检查工作计划；各产业（局）工会自行制定所辖系统企事业职工食堂、建筑工地食堂食品安全检查工作计划。
2、摸底调查，宣传发动。各区县领导小组应组织力量开展企事业单位职工食堂、工地食堂的摸底调查，掌握辖区内上述相关企事业单位职工食堂、工地食堂的动态底数。要认真组织开展《
食品安全法》宣贯工作，加大食品安全宣传力度、提高企业和职工的食品安全意识，全面发放并讲解《企事业单位职工食堂、工地食堂食品安全告知书》（见附件1）和《食物中毒预防指南》。
3、企业自查自纠。各企事业单位职工食堂、工地食堂应按《集体食堂食品安全自查表》（见附件2）要求，认真开展自查自纠工作。重点围绕食堂食品进货验收、食品添加剂和非食用物质的管理与使用、生产加工及餐具消毒等关键控制环节以及预防和控制食物中毒的关键措施。
