（十二）大力创新滇菜。以我省少数民族文化、地方特色餐饮为基础，充分发挥生态食材资源优势，努力寻找和选取滇菜与粤菜、湘菜、鲁菜等8大菜系的最佳结合点，把提升菜肴档次、推广美食文化、开发饮食器皿、培养专业人才等要素紧密结合起来，研发创新滇菜，适应大众对绿色、健康、环保菜品的追求，满足国内外不同消费者的需求。组织开展形式多样的云南创新菜品评选活动，促进新菜推广。鼓励和组织餐饮企业选派人员及自主创新菜点参加国内外餐饮行业各种赛事。加大相关饮食文化资料的搜集、整理和挖掘力度，不断丰富延伸地方滇菜文化内涵。做好滇菜产品设计工作，积极培育和打造上档次、有品牌的滇菜菜系，不断提升滇菜的整体档次和知名度。大力引进科技创新机制，切实加强餐饮理论研究，促进产学研结合，推动科技成果转化。
　　（十三）实施滇菜“名菜”工程。充分发挥我省蔬菜种类繁多、野生食用菌丰富、民族特色风味多样的优势，积极挖掘和整理云南民族餐饮文化和地方餐饮特色文化，着力打造特色滇菜，通过深度挖掘、精细整理，开发研制适应高中低端消费需求的滇菜核心菜品30个、菜谱20套。
　　（十四）实施滇菜“名企、名店”工程。通过政府引导、培育和企业兼并、重组等市场手段做大做强滇菜企业，逐步形成若干各具特色的滇菜骨干企业。积极引导餐饮企业自觉树立品牌意识，注重文化和品牌塑造，努力构建以文化为支撑的企业管理和运作模式，争取成为“老字号”、“百年店”。以滇菜名企为依托，打造滇菜示范店、形象店、旗舰店，以名店显名企，以名企扬滇菜。
　　（十五）实施滇菜“名厨、名师”工程。通过技能比赛、资格认定等方式和手段，不断推出一批滇菜烹饪大师、名师。关心滇菜文化名人的成长，建立有利于其脱颖而出的机制，培养一批通晓民族美食文化的滇菜大师。
　　（十六）组织滇菜研究和技术标准制定。以餐饮与美食行业协会、大型餐饮企业、高校和科研机构为依托，加强对滇菜的研究和开发。有组织地对滇菜加工各环节的技术标准和规程开展研究，尽快制订《滇菜菜品制作技术规程》等行业地方标准，加快滇菜的标准化进程。鼓励各州（市）制定地方民族风味食品技术标准。引导经典滇菜、经典民族风味小吃实行配方标准化、加工工厂化、生产批量化。
　　（十七）扩大滇菜知名度。创办滇菜杂志期刊，制定滇菜宣传规划，利用报刊、电视、广播、网络等各种宣传媒体，加强对滇菜的宣传，大力传播云南美食文化，营造有利于餐饮业发展的良好氛围，加快我省餐饮业发展。
　　（十八）加快滇菜“走出去”步伐。积极推进滇菜推广工作，通过举办推介会、支持餐饮企业参加各种展会及促销等活动，扩大滇菜辐射面和影响力。大力支持滇菜名牌企业、连锁企业走出云南，不断把滇菜推向北京、上海等大城市和周边省、市、区及东南亚、南亚国家。鼓励向海外输出滇菜厨师，加强对在国（境）外开设滇菜馆和外派海外厨师的服务，有计划、有重点地选择一些有代表性的国家和地区开展滇菜烹饪表演和宣传，提高滇菜的国际知名度。

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