三、加快餐饮业发展
（五）培育和扶持餐饮龙头企业。坚持扶优扶强，重点支持50户辐射面广、带动力强、以滇菜为主的企业，充分发挥龙头企业在开拓市场、培养人才、开展技术攻关、创立品牌等方面的带动作用。建立重点企业联系制度。
（六）支持中小餐饮企业发展。大力发展大众化餐饮，促进各类早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、食街排档、“农家乐”等经营业态发展，满足多样化的消费需求。
（七）加强餐饮产业链建设。充分发挥各地自然生态优势，加快推进绿色、生态餐饮原料、辅料基地建设。支持企业配送中心建设和连锁经营，保证供应、保障质量。
（八）加大招商引资力度。积极引进国内外知名品牌餐饮企业，形成科学竞争格局。要引进新的经营业态和管理方式，使滇菜从菜品、服务到管理模式等方面适应市场发展要求，不断提高餐饮企业和滇菜加工企业的市场竞争力。各地要筛选确定一批餐饮企业招商引资项目，做好项目准备，推动招商引资工作落到实处。
（九）提高餐饮业的卫生安全质量标准。在餐饮业的原料采购、包装、运输、验收、保管、加工制作，厨房、餐具清洗和消毒，以及餐厅餐桌清洁等环节，要建立完整的卫生安全质量标准体系和操作规程。强化食品安全管理制度，推行餐厨垃圾资源化处理。探索建立餐饮废油的回收利用工作机制，出台管理办法，大力发展环保型绿色餐饮。
（十）提升餐饮文化品位。深入挖掘美食文化，注入更多文化元素，促进云南餐饮与少数民族文化、绿色食品文化、旅游文化以及中华饮食文化、世界饮食文化的融合。加强餐饮与艺术表演、旅游、会展等相关行业的结合，引导餐饮企业完善整体形象策划，增加服务形式和功能，突出地域文化特色，提升餐饮文化品位，增强美食的感染力和吸引力。倡导“科学膳食、绿色餐饮、文化美食”。
（十一）培育餐饮美食节会。充分依托昆交会、旅交会、农博会等重大活动和元旦、春节、“五一”、国庆等节假日，搞好餐饮促销活动，加大营销力度。举办“七彩云南美食文化节”等大型美食文化节庆活动。积极争取国家相关部门和餐饮行业协会的支持，举办全国性的餐饮节会活动，加强整体策划和娱乐宣传，通过各种有效载体和形式，大力传播云南美食文化，打造“中国高原美食之都”。各州（市）要认真分析当地餐饮特色，因地制宜开展具有浓郁地方特色的餐饮节会活动，逐步在全省形成一批特色鲜明、主题突出、定期定点举办、有一定影响力、有实效的餐饮节会活动。
四、着力打造滇菜品牌
