河北省屠管办关于做好2009年“五一”期间屠宰管理工作的通知
各设区市屠管办：
2009年“五一”节日即将来临，为切实做好节日期间生猪屠宰管理工作，保证肉品质量安全，消除食品安全隐患，确保广大消费者过上一个欢乐祥和、安全消费的节日，现将做好“五一”期间畜禽屠宰管理工作的有关要求通知如下：
一、加强领导，提高认识，落实责任
肉品质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。各设区市屠管办要以“三鹿婴幼儿奶粉事件”为鉴，充分认识加强生猪屠宰和肉品市场监管的重要性，牢固树立高度的政治意识，强化责任心和使命感，进一步提高认识，加强领导，认真履行职责，坚持“谁主管、谁负责”原则，务必克服麻痹和松懈情绪，真正从思想上重视，认真查找工作中存在的薄弱环节，弥补监管漏洞，杜绝形式主义和走过场，切实做好 “五一”节日期间屠宰管理工作。
二、强化定点厂监管，确保出厂肉品批批合格
各设区市屠管办要依据国务院新修订的《生猪屠宰管理条例》和《
河北省畜禽屠宰管理办法》等法规规章，切实加强对定点屠宰厂的监管力度，要采取多种行之有效的措施，不留死角，将重点检查与一般检查、突击检查与日常检查结合起来，确保出厂肉品质量安全。
一是重点检查生猪屠宰检验和无害化处理情况。生猪屠宰检验是保证出厂肉品合格的必要程序。各级屠管办要督促定点厂务必做好屠宰检验工作，要做到：生猪一律凭产地检疫证明和耳标进厂，屠宰过程要遵守操作规程和卫生管理制度，检验不合格或未经检验的肉品一律不得出厂，对检出的病害猪和病害产品一律进行无害化处理。
二是重点检查各项制度和台帐记录的落实情况。督促并要求企业严格落实活猪进厂验收、静养观察、屠宰加工、肉品检验、无害化处理等一系列制度，检查生猪来源、生猪产品流向、肉品品质检验、无害化处理等各种台帐记录是否完整，真正落实肉品质量可追溯制度。
三是严把活猪进厂关、屠宰检验关和肉品出厂关。对不符合要求的要停业整顿、限期整改，整改后仍不能达到要求的，由原发证单位吊销其许可证、标志牌。
四是加强教育引导。节日期间是肉品消费高峰期，各级屠管办要加强对屠宰企业责任意识的教育引导，依规生产，守法经营，确保出厂肉品合格安全。
