福建省人民政府办公厅关于转发2009年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的通知
（闽政办〔2009〕68号）
各市、县（区）人民政府，省人民政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：
经省政府研究同意，现将省食品安全委员会办公室制订的《2009年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》转发给你们，请认真贯彻执行。
二○○九年四月二十日
2009年度全省治理“餐桌污染”
建设“食品放心工程”工作方案
（省食品安全委员会办公室 二○○九年二月）
根据《
国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》（国办发〔2009〕8号）的要求和省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”十一五规划，为进一步推动全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”，全面开展食品安全整顿工作，切实解决食品安全突出问题，全面提升食品安全水平，保障人民群众的饮食安全和身体健康，制定2009年全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案如下：
一、指导思想和总体目标
（一）指导思想
全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把食品安全工作放在突出位置，落实食品生产经营者的主体责任，健全地方政府对本地区食品安全工作负总责、有关部门按照分工各负其责的监管体系。坚持治理整顿与振兴产业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，促进食品产业持续健康发展，保障人民群众饮食安全。
（二）总体目标
通过全面治理和专项整顿，强化生产、加工、流通和消费的全程监管，建立健全食品生产加工、市场流通、标准认证、检测预警、企业信用、法制保障、宣传教育“七大”体系，使食品安全各环节监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，农产品和食品质量安全卫生水平明显提高，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，人民群众食品消费安全切实得到保障。
二、治理畜牧业产品污染
由省经贸委承办，省农业厅、省卫生厅、省公安厅、省质监局、省工商局、省环保局、福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局协办。全省县城以上城区生猪定点屠宰率达100%，实行定点屠宰的乡镇生猪定点屠宰率达到95%以上；实行牲畜定点屠宰区域的牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；万头以上的规模猪场“瘦肉精”100%监管，23个重点城市的屠宰场“瘦肉精”100%监管，产销环节生猪“瘦肉精”的阳性率控制在0.5%以内；鱼粉、豆粕等蛋白原料的生产企业、饲料添加剂生产企业100%监管，查获的假劣饲料100%销毁；莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；生鲜乳三聚氰胺检测合格率达100%。
主要工作措施：
（一）由省农业厅负责，进一步加大对畜禽饲养场（户）监管力度，督促饲养场（户）建立染疫、病死畜禽无害化处理设施，健全和完善档案制度，依法打击和查处饲养场（户）与不法商贩相互勾结非法交易病死畜禽的行为。
（二）由省经贸委负责，省农业厅、省公安厅、省工商局配合，开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治行动，突出重点区域开展执法检查，依法取缔非法屠宰窝点和经营网络，严厉查处私屠滥宰特别是生产加工、销售病死病害畜禽及其产品的违法犯罪行为。
