淄博市卫生局关于做好全市餐饮消费领域打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治规范巩固阶段有关工作的通知
（淄卫字[2009]83号）
各区县卫生局，高新区卫生处，市卫生局卫生监督局：
根据《省卫生厅转发关于进一步加强餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第二阶段工作的通知》（食药监办食［2009］19号）和市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组《关于转发
全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求的通知》（淄食整［2009］6号）文件精神，为全面完成我市餐饮领域专项整治任务，现提出以下工作要求，请认真贯彻执行。
一、正确认识当前工作形势，进一步加强组织领导。
我市餐饮领域打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作开展以来，全市各级卫生行政部门及其监督机构统一部署，周密安排，迅速行动，认真组织开展第一、二阶段工作，专项整治取得了扎实成效。目前，全国打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进入规范整顿阶段。2009年2月24日，在全国打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议上，国家卫生部副部长陈啸宏、监察部副部长屈万祥等部门领导同志对认真抓好专项整治工作和落实责任追究等方面提出了明确而又严肃的要求。根据会议精神，我局于3月上旬组织对各区县餐饮领域专项整治进行了专项督查。从面上情况看，全市各类餐饮单位数量多、分布广，部分业主依法执业的法律观念和食品安全第一责任人的意识不强；从工作开展情况看，全市餐饮单位卫生监管尚未达到全部覆盖，监督执法重心下沉和办案力度不够，工作不平衡；餐饮单位开展自查自纠并上交自查报告数量较少，使用食品添加剂备案和“五专一公示”等制度未得到很好落实，原料索证、索票台账不规范等问题仍然突出，专项整治任务还十分繁重。各区县卫生局以及市、区县卫生监督机构要进一步深化认识，增强政治责任感和群众观念，加强领导，突出重点和薄弱环节，强化措施，持续有力地抓好各项工作任务，让人民群众切实感受专项整治成果。
二、突出重点，全面做好规范巩固阶段各项任务。
