4．科学调控生长环境。（1）栽培设施。日光温室、半地下冬暖式塑料大棚、专用菇房、简易工厂化菇房均可作为栽培设施，为提高菇房（棚）空间利用率可进行层架式栽培。保持菇房（棚）内外的清洁卫生、无废菌料等污染源；菇房（棚）门窗、通风口封防虫纱网；菇房（棚）周边、门口设置消毒防虫阻隔带；菇房（棚）内吊挂粘虫板和电子杀虫灯；菇床层架设置黑光灯、糖醋药液诱杀害虫。
（2）出菇前管理。杏鲍菇菌袋发满菌7～10天后，将塑料绳揭开，将袋口轻轻上提，待出现原基后再将袋口稍稍扩展，打穴接种的将接种口处打开即可，原基形成过密要适当疏蕾。控制菇房内温度在10～15℃，刺激原基形成。双孢菇菌丝生长至料厚2/3或基本长透时开始覆土，覆土材料使用前用无毒或低毒杀菌杀虫剂堆闷消毒处理。
（3）出菇期管理。杏鲍菇原基形成后，保持菇房（棚）内温度15～18℃，控制空气相对湿度在85%，随子实体生长发育空气相对湿度提高至90%，喷洒水分时使用符合
生活饮用水卫生标准的水源。采收前1～2天，降低空气相对湿度到85%，出菇期间光照强度在500～1000勒克斯，二氧化碳浓度控制在0.1%以下。随子实体的生长发育，菇房要加大通风量。双孢菇覆土后，菇房（棚）内温度保持在16℃左右，空气相对湿度在85%～90%，出菇期间需要避光，菇房（棚）要经常通风，二氧化碳浓度控制在0.1%以下。出菇期间发生病害使用生物农药杀病、杀虫，无菇或避菇使用，以喷洒走道或菌畦覆土为主。
适宜推广区域：山东省食用菌主产区
技术依托单位：山东省农科院土肥所 山东省农科院植保所
联系人：宫志远 万鲁长
电 话：0531－83179236 83179848
果茶类
二十六、果园贮水节水灌溉技术
水资源短缺，已对我省乃至我国的经济社会持续健康发展和生态环境构成了严重威胁。节约使用有限的水资源，实行土法贮水和节水灌溉、开发旱地果园增产潜力成为当前果树生产中迫切需要解决的问题。推广果园贮水节水灌溉技术，可在果树需水的关键时期缓解对水分的需求，保证果树正常生长发育，改善果实品质，且具有投资少、效益高、简单易行的特点，果农易于接受和掌握，是一种可在较大范围内产生效果、较为现实的节水灌溉策略。
技术要点：
1. 果园起垄覆膜＋小沟节灌行间生草技术。
（1）起垄。在树干基部培土，并沿果树种植方向形成高15～30厘米、上部宽40～50厘米、下部宽100～120厘米的“弓背形”土垄。
（2）开挖灌水沟。①灌水沟的数量和布置方法。一般每行树挖两条灌水沟（树行两边一边一条）。在垂直于树冠外缘的下方，向内30厘米处（幼树园距树干50～80厘米，成龄大树园距树干120厘米左右）沿果树种植方向开挖灌水沟，并与配水道相垂直。②灌水沟的断面结构。灌水沟采用倒梯形断面结构。上口宽30～40厘米，下口宽20～30厘米，沟深30厘米。③灌水沟长度。砂壤土果园灌水沟最大长度30～50米；粘重土壤果园灌水沟最大长度50～100米。
（3）覆膜。①薄膜类型。选用厚度为0.008～0.014毫米黑色聚乙烯地膜。②覆膜方法。使用地膜宽度与树干距灌水沟边沿的距离相一致。覆膜时，沿着灌水沟的一边将地膜两端扯紧拉平紧贴于土垄表面，地膜四周都要埋入土中，压紧、压严、压实，使膜面平整无坑洼，膜边紧实无孔洞。然后再在膜面上每隔1.5米压一土堆，每隔3米压一土带，以防风吹揭膜。
（4）行间生草。①草种选择。以紫花苜蓿、白三叶草、田菁等豆科牧草为主。②播种时期。主要在春季、夏季和秋季播种。③播种深度。视土壤墒情和质地而定，土干宜深，土湿则浅，轻质壤土宜深，重粘土则浅，一般1.0～2.5厘米。④播种方法。条播。行距以20～30厘米为宜。土质肥沃又有水浇条件时，行距可适当放宽；土壤瘠薄，行距要适当缩小。⑤刈割。生草最初几个月不刈割，生草当年最多刈割1～2次。刈割留茬5～10厘米为宜，切勿齐地面平切。刈割下的草覆盖于树盘上或深翻入土中。
（5）灌水时间及灌水量。在果树需水关键期灌水。每次灌水至水沟灌满为止。
2. 覆盖渗灌技术。
（1）渗水罐结构。渗水罐为陶土罐。罐体为圆台形，上口直径20厘米，中部直径30厘米，底部直径25厘米，高30厘米，中部壁厚0.5厘米，两端壁厚1.0厘米，底部壁厚1.5厘米，容积0.02米3，最大盛水量20kg。
（2）渗水罐埋设方法。春季土壤解冻后，在垂直于树冠外缘的下方，向内50～70厘米处均匀开挖直径40厘米、深35厘米的土坑2～4个（幼树园挖土坑2～3个，成龄大树园挖土坑3～4个）。埋罐时，先在土坑底部铺5厘米厚草，再将罐放入土坑中，并用草将罐四周塞实。埋完后用塑料膜封住上口，并在中间开一个小孔，在小孔处压一块小石头，使中间下垂形成漏斗状，便于以后加水。
（3）覆盖。树盘覆20厘米厚草或在冠两侧覆盖厚度为0.008～0.014毫米黑色聚乙烯地膜4米2。
（4）灌水。在果树需水关键期因条件适时补水。
（5）追肥。追肥分别于谢花后和幼果生长期结合灌水进行，每次每株施复合肥（14－16－15硫酸钾型）0.8～1.2kg，在水中充分溶解后灌入罐内。根据树体生长发育需要，应适量添加微量元素肥料。
3、起垄贮水技术。在两行两树沟处松散埋横排四层四块砖，用于贮水。
适宜推广区域：山东省果品主产区
技术依托单位：山东省果树研究所
联系人：王金政
电 话：0538－8266526
二十七、苹果安全生产配套技术
苹果是我国在国际市场具有明显竞争优势的农产品之一。我省是全国苹果的重点产区，也是环渤海湾苹果优势区域的主产省。推广苹果安全生产配套技术可显著改善苹果的外观质量、内在品质和卫生安全质量，对于提高我省苹果的市场竞争力，扩大苹果出口，增加农民收入，促进我省苹果产业的持续健康发展意义重大。
技术要点：
1．果园环境保护。通过改进耕作制度、严格清园和农药、肥料等投入品的源头控制，实现果园环境的有效调控，保持果园生态平衡，重点防止土壤、灌溉水源和大气污染。
2．肥水精准管理。推行生草和起垄覆草栽培，提高土壤有机质含量，改善果园土壤结构和生态环境，保护利用天敌；实行以有机肥为主的施肥制度，重点施用有机肥及腐殖酸类和微生物类肥料，尽量减少合成肥料的施用量；进行营养诊断及配方施肥；推广仿生栽培、旱作栽培以及喷灌、滴灌、渗灌等节水灌溉技术。
3．合理整形修剪。冬季修剪与生长季修剪相结合，综合运用修剪技术，调整树体结构，改善果园群体和个体光照，维持中庸、健壮树势；简化修剪，减少结果枝级次，直接培养单轴延伸的下垂结果枝组，合理留枝，冬剪后亩枝量控制在7万～8万条，树冠透光度保持在30%。
4．花果精细管理。重点推广提高果实外观质量和内在品质的配套技术，进行人工辅助授粉，疏花疏果，合理负载；推广果园全套袋技术，选择适宜的纸袋，确定适宜的套袋和摘袋时间；推行铺设反光膜、摘叶、转果及垫果等技术；实行果实适期采收。
5．病虫害综合防治。采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治措施。加强病虫害预测预报，优先运用农业措施和生物防治手段，结合冬剪彻底清除病虫果、枝，推广使用植物源、矿物源为主要成份的新型农药以及昆虫生长调节剂和植物抗生素等，推广释放天敌和使用杀虫灯和性诱剂等方法防治害虫，化学防治应选用高效低毒低残留的农药，要最大限度地减少化学农药用量，改进施药技术，将病虫害控制在经济阈值以下。
适宜推广区域：山东省苹果产区
技术依托单位：山东省果茶技术指导站
联系人：崔秀峰
电 话：0531－82359505
二十八、苹果弱树复壮及密植园改造技术
我省“八五”和“九五”期间发展的乔化和矮化中间砧苹果园，由于栽植较密，枝量较大，树冠郁闭，风光条件恶化，造成树势衰弱，严重影响了优质高档苹果的生产。当前必须从增施有机肥、改造树形和调整枝类组成入手，创建良好的个体和群体结构，为果实的生长发育创造良好的外部环境。
技术要点：
1. 增施有机肥，疏弱枝组，适当控制负荷（亩产2吨以下），使冬季剪后亩枝量控制在7万条以下。
2. 采用肥料袋控缓释技术，保持土壤速效养分稳定，提高氮素利用率，使果树生长健壮，提高果实品质。
（1）按果树养分需求特点配置复混肥料，装入肥料控释袋，调整控释袋的体积与微孔数，使养分释放速率与果树养分需求量一致。
（2）施肥时期。春季果树萌芽前后进行，一年只需施用一次。
（3）施肥方法。采用放射沟法施用，即距树干30厘米向外挖宽20～30厘米，深20～30厘米，长100～150厘米（根据树体大小确定，要求放射沟一半在树冠投影内，一半在树冠投影外）的放射沟，10年生以下树挖3～4条，10年生以上树5～6条，放射沟的位置每年交替进行。
（4）施肥量。产量水平在1500千克以下的每亩施450包（每包95克，20%含氮量，下同）；产量水平在1500～2500千克的每亩施500～700包；产量水平在2500～4500千克的每亩施700～1200包；产量水平在4500千克以上的每亩施1000～1500包。沙滩地果园适当多施20%左右，土壤肥沃的果园适当减少20%施肥量。
3. 对栽植密度过大郁闭严重的果园，采用隔行去行或隔株去株的改造方法。对计划实施间伐的果园，尽早确定临时株和永久株，对临时株逐步缩小树冠，并采取环剥促花手段，在其高产后伐掉。对永久株要加强土肥水管理，促其迅速扩冠，提高产量。还可对亩栽70株以上的过密园片的间伐树进行改接观赏植物。
4. 对郁闭不很严重的果园进行树形改造。树形以小冠疏层形和改良纺锤形为主。通过分期分批疏除密挤大枝，减少骨干枝数量，抬高树干，减少枝量，逐步改造成为改良纺锤树形。
适宜推广区域：山东省苹果产区
技术依托单位：山东省果茶技术指导站 山东农业大学
联系人：崔秀峰 彭福田 姜远茂
电 话：0531－82359505 0538－8245986
二十九、苹果矮砧集约高效栽培技术
苹果矮砧密植集约化栽培是当今世界苹果生产现代化发展的大趋势，也是今后我省乃至全国苹果生产发展的必然选择。推广苹果矮砧密植集约化栽培技术，培养创建标准化生产示范样板园，辐射带动全省现代化果园建设的发展，对于促进我省苹果生产的全面协调可持续发展意义重大而深远。
技术要点：
1. 培育2～3年生矮砧良种配套的无毒苗木。
2. 实行大苗建园、设立支架的现代栽培模式。
3. 采用宽行密植、起垄栽植、果园生草的栽培管理制度。
4. 推广配方施肥、节水灌溉或水肥一体化技术。
5. 采取纺锤形整枝和冬夏季相结合的综合配套修剪技术，简化修剪，减少结果枝级次，营造合理的果园通风透光条件。
6. 科学防控病虫害，推广综合防治和农药减量控制技术。
7. 推广应用生长调节剂、机械化管理等先进技术。
适宜推广区域：山东省苹果产区
技术依托单位：山东省果茶技术指导站
联系人：崔秀峰
电 话：0531－82359505
三十、果树设施栽培新技术
果树设施栽培就是利用日光温室、塑料大棚等设施，人为地为果树创造特殊可控的小区环境，以达到果品生产目标的人工控制。
技术要点：
1. 设施品种选择。促成设施栽培应选自然休眠期短、需冷量低、自花结实能力强的品种，以便早期或超早期保护生产；延迟晚熟栽培选择自然休眠期长、需冷量大、品质优良的晚熟品种。
2. 建园技术。增大栽植密度，一般株行距为1×2米；实施“丛植”栽培；广泛采用起垄栽植制度，增施有机肥。
3. 促长促花。采取前促后控技术。自定值至7月中旬为促长阶段，主要采取摘心扩冠、根外0.3％氮肥、充足地下肥水等措施；7月中旬至落叶为促花阶段，主要采取拉枝开角、叶面喷布0.3％磷酸二氢、控水控氮、化学促花（200～300倍的多效唑）等技术措施。
4. 人工破除休眠。可采用人工集中预冷打破休眠，葡萄可使用石灰氮破眠。
5. 环境调控。提早提高地温，于升温前30～40天起垄并地面覆盖黑色地膜；采用缓慢升温法，花期保持适温干燥的环境条件，气温白天控制在18～22℃、夜间温度不低于10℃，其他时期白天气温不高于30℃；空气相对适度为50%～60％；如遇连续阴雨天气，可实行人工补光。
6. 花果管理。花期进行活体人工授粉或设施内投放蜜蜂、壁蜂授粉，喷布0.3％的硼砂；控制新梢旺长，10厘米左右进行摘心处理；疏花疏果提高品质；初着色期，实施逆境管理，加大昼夜温差，提高糖分积累。
7．CO2气肥使用技术。于新梢速长期、果实膨大期、硬核期、上色期进行CO2施肥，可使用酸碱反应法，控制浓度为800毫克/升左右，每天使用2小时，阴雨天停止施肥，可有效提高设施果树的果实品质。
8. 采后更新与防止隔年结果技术。果实采收后，进行选择性重回缩实施更新修剪，以防止隔年结果；回缩更新修剪必须与地下断根处理相结合。
适宜推广区域：山东省和北方设施果树产区
技术依托单位：山东农业大学
联系人：高东升
电 话：0538－8249659
三十一、茶树越冬防护及优质高效综合配套技术
我省茶叶产区冬季寒冷，干旱和低温持续时间较长，对茶树越冬极易造成冻害，轻则茶叶减产，重则绝产。由于茶树越冬防护措施和茶叶优质高效综合配套技术推广到位率低，茶树冻害时有发生，直接影响到茶农的收入。因此，推广茶树安全越冬和优质高效综合配套技术，是我省茶叶可持续发展的关键。通过茶树越冬防护及优质高效综合配套技术的推广，不仅有效解决茶树安全越冬问题，而且能提高茶叶产量和品质，增加茶农收入。
1. 茶树越冬防护措施。（1）屏障法。在茶园四周设立防护林网；在茶园迎风处搭设围障；在茶树行间设防风障。（2）覆盖法。幼龄茶园培土越冬；投产茶园在行间铺草、蓬面撒草。（3）设施法。采用塑料小拱棚、大拱棚以及春暖式和冬暖式大棚。
2. 优质高效综合配套技术。（1）根据茶树需求和土壤状况合理施肥；（2）改良土壤的理化性状；（3）合理采茶与养树；（4）茶树病虫害综合防治；（5）适时灌溉。
适宜推广区域：山东茶叶产区
技术依托单位：山东省果茶技术指导站
联系人：段家祥
电 话：0531－67866232
其他类
三十二、果蔬病虫绿色防控技术
该技术采用农业措施、物理诱杀、保护利用天敌、生物农药和高效低毒化学农药的方法，有效控制果蔬病虫发生危害。
技术要点：
1.农业措施。（1）果园结合冬季修剪，剪除树上病虫枝、病果苔、干僵果。彻底刮除主干、大枝上的老皮、翘皮、轮纹病瘤和干腐病疤。全面清除地面枯枝落叶、杂草、病皮，平整地面后覆盖细碎的作物秸杆。搞好配方施肥，增施有机肥，浇好封冻水，增加树体储备营养，提高树体抗病性。（2）蔬菜田合理轮作，清除前茬作物的残枝烂叶及病虫残体，施足基肥。清除田间、地头杂草，合理施肥、增施有机肥，增强植株抗病能力。夏季结合农事操作，进行中耕或灌溉中耕灭蛹。（3）保护地蔬菜大棚进行土壤日光高温消毒。在夏季高温季节深翻地25厘米，撒施500千克切碎的稻草或麦秸，加入100千克氰胺化钙，混匀后起垄，铺地膜灌水，持续晒棚20天。（4）果树严格疏花疏果、果实套袋，控制病虫危害。
2.物理措施。（1）频振式杀虫灯诱杀害虫。可广泛诱杀果蔬作物田的金纹细蛾、甜菜夜蛾、地下害虫等多种有飞翔能力的害虫成虫。将杀虫灯吊挂在牢固的物体上，然后放置在作物园中，控制面积为40～60亩/台，吊挂高度蔬菜等一般作物距地面1.2～1.5米，果树、玉米等较高作物距地面3米为宜。（2）新型性诱剂诱杀雄蛾。根据果园、菜园靶标害虫种类选用不同的诱芯，一般每个诱扑器可控制3～5亩，诱蛾器用树枝或竹竿挂于田间，悬挂高度高于作物1米左右。1～3个月更换一次诱芯。害虫大量发生时，在蛾高峰日后的3～5天内及时采取有效的生物或化学防治措施。（3）色板诱杀害虫技术。黄板诱杀粉虱、蚜虫、斑潜蝇等害虫，蓝板诱杀蓟马、种蝇等害虫。在田间悬挂黄板或蓝板，高度略高于植株顶部，每亩放20～30块，当色板粘满虫子时，可涂机油继续使用。
3.生物防治。推荐药剂：0.5%印楝素乳油800～100倍液；或奥绿1号700～1000倍液；或5%除虫菊素乳油1000～1500倍液；或1.8%阿维菌素乳油3000～5000倍液；除虫菊素、武夷菌素、菌克毒克、克菌康等常规喷雾。
4.化学防治。选用高效低毒化学农药，如10％除尽乳油1500倍液；或15%茚虫威每亩有效成份2.66克；或安打水悬浮剂3500～4000倍液；或5％氯氰菊脂乳油1000倍液等常规喷雾。
5.选用新型喷药器械。选用卫士等新型喷药器械，防止药液跑冒滴漏。
适宜推广区域：山东省果树、蔬菜种植地区
技术依托单位：山东省植物保护总站
联系人：任宝珍
电 话：0531－82378735
三十三、设施蔬菜及果园水肥一体化技术
水肥一体化技术是将施肥与灌溉结合在一起的农业新技术。它是通过低压管道系统与安装在末级管道上的灌水器，将含可溶性化肥的水以较小流量均匀、准确地直接输送到作物根部附近的土壤表面或土层中的灌水施肥方法，可以把水和养分按照作物生长需求，定量、定时直接供给作物。其特点是能够精确地控制灌水量和施肥量，显著提高水肥利用率。该技术与传统技术相比，蔬菜节水30％～35%，节肥40％～45%；果园节水40%，节肥30%。蔬菜产量增加15％～22%，水果增产9％～15%。
技术要点：
1.根据地块面积、形状等规划设计和配置微灌和施肥系统设备。微灌施肥系统由水源（符合GB5084-92《农田灌溉水质标准》要求）、首部枢纽（水泵、动力机、施肥系统、过滤设备、控制阀等）、输配水管网（包括干管、支管、毛管三级管道）、灌水器（分为滴头、滴灌管、微喷头、小管灌水器、渗灌管、喷水带等）以及流量、压力控制部件和测量仪等组成。
2.灌溉施肥方案确定。根据作物及其生长条件确定灌溉制度（包括灌水定额、一次灌水时间、灌水周期、灌水次数和灌水总量）和施肥制度（加肥时间、数量、比例、加肥次数和总量）。
3.选择适用的化肥品种。一是养分含量适宜的液体肥料，二是微灌施肥专用固体肥料，三是溶解性好的普通固体肥料。根据与灌溉水的反应，配置肥料比例和数量。
4.根据气候、作物长势等，参照施肥方案，适时实施灌溉施肥，加强田间管理。
适宜推广区域：我省设施蔬菜产区和果园
技术依托单位：山东省土壤肥料总站
联系人：李涛
电 话：0531－82355212
三十四、农田节水与旱作农业技术
农田节水与旱作农业技术是根据不同区域的水资源特点、农田基础设施建设状况和作物需水特征，补充完善田间微工程和设备，配套农艺节水技术和节水灌溉制度，形成工程设施节水、农艺节水、化学节水、管理节水等诸多环节相结合的综合技术体系，把雨水利用和灌溉水利用有机结合起来，实现“蓄－集－保－节－用”一体化，发挥农田节水的综合效应，实现节水增效的目标。
技术要点：
1.根据当地情况，采取修建集雨径流场所和蓄水池等设施，拦截、集存地表径流，扩大或增加灌溉水源，进行补充灌溉。
2.采取管道等设施输水，使水源直接输送到田间。
3.根据不同区域水资源特点、地形地貌、土壤类型和作物需水特征，因地制宜选择农田节水技术，提高田间水分利用效率。（1）水肥一体化技术。根据作物的需水需肥规律，确定科学的灌溉制度和施肥方案，配置微灌施肥设备，实现水肥同步、集中供给。（2）冬小麦测墒节灌技术。以土地平整、畦田改造、沟垄建设为主体，配套灌溉制度、抗旱品种等种植技术。（3）覆盖保墒技术。以秸秆和地膜覆盖为主体，配套土壤保水剂、耐旱品种、镇压保墒等技术。
4.选择有代表性的地块，建立和完善土壤墒情监测系统，定期进行墒情预报，及时指导农田灌溉。
适宜推广区域：全省各地
技术依托单位：全国农技中心节水处 山东省土壤肥料总站
联系人：李涛
电 话：0531－82355212
三十五、农作物秸秆沼气技术
本技术以农作物秸秆为主要发酵原料，通过在作物秸秆中加入沼气微生物菌剂，采取相应的预处理措施，达到秸秆生产沼气和提高产气量的目的，可以解决沼气发酵原料不足的问题，有利于促进农作物秸秆的综合利用。
主要技术要点：
1.农作物秸秆沼气发酵操作过程。农作物秸秆－粉碎－水浸泡－堆沤（秸秆加入沼气微生物菌剂及部分人、畜粪便）－进池发酵－产气使用。
2.发酵原料的预处理。（1）原料配比。发酵原料的C∶N比在25∶1为宜，原料有玉米秸秆300千克或麦秸、稻草200千克，牛粪或猪粪0.5立方米（最少量）。（2）原料用量。8立方米沼气池按照牛粪或猪粪0.8立方米与玉米秸、麦秸、稻草350千克的量投料。10立方米沼气池按照牛粪或猪粪1立方米与玉米秸、麦秸、稻草400千克的量投料。（3）原料预处理。粉碎农作物秸秆，加水浸泡，拌匀，加水量以料堆下部不出水为宜，然后加入沼气微生物菌剂再拌匀，加盖塑料薄膜密封，2天后在塑料薄膜插孔通气。一般气温在15℃左右时堆沤5～7天，气温在20℃以上时堆沤4～5天。
3.沼气发酵的启动。（1）投料。将预处理的原料投入池内。（2）加水封池。原料入池后，要及时加水封池。水压式沼气池料液量约占沼气池总容积的90％为宜，然后将池盖密封。（3）放气试火。当沼气压力表压力达到4千帕以上时，应进行放气试火。所产沼气可正常点燃使用时，沼气发酵启动阶段即告完成。
