（五）质量特色。
1. 感官特色：
（1）干制黄花菜：
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│ 项 目 │ 要 求 │
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│ 色 泽 │ 浅黄或淡黄色，允许菜头呈浅褐色。 │
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│ 风 味 │ 具有黄花菜应有的清香味，无异味。 │
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│ 条 形 │ 条身紧凑，粗细长短基本一致。 │
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│ 感官缺陷菜 │ （油条菜、青条菜、开花菜和带梗）总质量≤2.5%。 │
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│ 杂 质 │ 杂质质量≤0.5%。 │
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（2）速冻黄花菜：
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│ 项 目 │ 要 求 │
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│ 色 泽 │ 呈黄绿色。 │
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│ 风 味 │ 具有黄花菜应有的清香味，无异味。 │
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│ 口 感 │ 柔韧爽口 │
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│ 冻结状况 │ 产品中心温度达-18℃以下。 │
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│ 杂 质 │ 无 │
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