２、检查评比代表：参加检查评比的代表要求是参加罐检工作五年以上，熟悉检验标准，掌握检验技术并能对产品质量做出准确评价的罐检专业人员。
３、评比组的划分：
（１）评委组：由评委委员组成（当地无参评品种的评委委员不参加评委组）。
（２）代表组：由当地有参评品种的代表组成。
（３）观察组：由当地无参评品种的代表、评委委员组成。
４、感官评分计算：评委组占总分６０％
代表组占总分４０％
二、评比样品：
限于当年生产的产品；生产数量较大、创汇较高、生产厂较多的大宗产品；产品质量不稳定、国外销售质量反映强烈的产品。参加检查评比的具体品种由国家局提前一年作出规定并下达通知。
三、抽样要求：
１、对象：凡拟定参加检查评比的样品所涉及的全国所有的出口罐头厂，都必须由各省、市（直辖市）商检局负责。就近交叉抽取商检检验合格的产品，无部颁出口厂代号和卫生注册编号的罐头厂，不参加质量评比。
２、数量：每个厂每个评比品种抽取１２罐，三个不同生产日期各抽４罐。
３、封样：抽取样品后要加封商检标识，由抽样人签字封样，并填写抽样清单一式二份，一份寄送国家局，一份随样寄送，样品及清单应于评比前一个月寄送。
四、检查评比方法：
１、评比项目：感官检验、物理检验、罐体密封检测三项。
２、评比标准：感官评定参照轻工部食品局颁发的《全国罐头质量评比文件汇编》和国家局有关规定为依据。
物理检验标准以合同明确规定的要求，轻工部标准及补充规定为依据。罐体密封检测标准按对加、美出口罐头的检测规定为依据。
３、评比方法：采用“密码编号、小组议论、分类排队、独立思考、各自记分”的方法。
（１）感官质量评分采用分项评分，总分分类。平均分截取小数点下一位为度，以下四舍五入。划类时折成整数。
（２）感官评定由各组按品种汇总得分，汇总时去掉组内一个最高分、一个最低分，取得组内平均分。评委在综合评定时再根据小组得分，取得该样品的平均分为感官得分，最后按标准划类。
物理、罐体密封项目另设专人检查记录，综合评定时作为划类依据。
（３）凡打上星号的感官项目为限制性的因素，该项目被列为某一类之后，不论其总分多少，均不得列入更高一类。
（４）评委综合评定划类时应考虑以下五个影响因素：
ａ．杂质：在参评样品中，有二罐样品发现一般杂质，作降类处理，有半数以上样品发现一般杂质或发现有害杂质均作四类产品处理，一类品的参评样品不得发现一般杂质。
ｂ．发现涂料脱落、硫化铁明显污染内容物，硫化斑色泽较深，布满罐壁者，均作四类产品处理。
ｃ．发现固形物平均低于要求和糖水浓度，脂肪含量平均未达到标准要求，或国外合同有明确规定的物理指标，平均达不到要求者，均作四类产品处理。个别罐达不到以上规定的，不能评为一类产品。
ｄ．空罐密封检测二罐，其中一罐发现主要缺陷降类处理，二罐发现主要缺陷或一罐发现严重缺陷均作四类产品处理。
ｅ．发现样品有胖听、漏听作四类产品处理。
五、检查评比的处理：
１、全国通报表扬：该厂评比样品连续三年被列为一、二类产品、厂年度出口罐头合格率连续三年在９７％以上，国际市场质量享有良好信誉的出口罐头厂。
２、批评、处罚：凡发现以下情况之一者予以批评、处罚；
（１）对无故不抽样的商检局予以全国通报批评。
（２）罐头厂参加检查评比的品种连续三次被列为四类产品，则给予该出口罐头厂吊销出口罐头厂注册证书和编号。
（３）连续参加四次评比中，四类产品占五个以上的出口罐头厂，予以吊销出口罐头厂注册证书和编号。
（４）评比原始记录（包括照片、实物等）应保存两年备查。
（５）对评比结果有异议时，可向国家局提出申诉意见，由国家局征求半数以上评委意见后，作出裁决。
