⑩生产动力线与废弃物处理设计要求
(11)产品的分装、保存、流转技术设施要求
(12)产品(商品)的运输、装卸、配送技术要求
2．连锁店(营业所)
①营业空间设计原则
②营业场所环境基本要求
③装璜材料与色彩应用原则
④营业空间照明设计原则
⑤营业场所设备安全与卫生设计原则
⑥营业空间音响设计原则
⑦服务动力线与废弃物处理设计要求
⑧现场加工制作技术设备(设施)配备要求
⑨操作间排烟、电力、燃气和消防等设计要求
五、中式快餐连锁经营和管理服务体系
1．原材料采购管理
①货源选择与采购要领
②货源品质及成本控制条件
③订货作业规定与检测系统设计
2．验收储存管理
①验收程序与规定
②各类食品、原材料储存方法
③原材料存货管理
3．生产作业管理
①食品生产作业流程基本要求
②食品生产清洁作业基本要求
③加工中心配送作业基本要求
4．中式快餐连锁经营管理
①连锁总部管理与服务规范设计
②连锁总部营销发展设计
③连锁总部与店面组织机构分工要求
④连锁经营相关政策与信息反馈要求
⑤店面管理与服务基本要求
⑥店面运营基本要求
⑦店面非常事故处理基本规划
⑧连锁经营合同与管理基本要求
5．人事管理
①人事管理基本要求
②人员选择与考核基本要求
③考勤制度
④人才培训制度
6．卫生管理
①人员卫生管理要求
②食品卫生管理要求
③场地卫生管理要求
④设备卫生管理要求
⑤器皿用具卫生管理要求
7．安全管理
①安全管理基本内容与规范
②安全管理基本实施要求
8．财务管理
①财务管理基本原则
②连锁总部与分店财务管理关系基本要求
③资金运作基本要求
9．快餐连锁计算机管理
①快餐连锁计算机管理作业流程基本要求
②快餐连锁企业引入计算机管理基本要领
规划要点说明：
本规划要点由企业投资开发体系、企业形象塑造体系、中式快餐工艺体系、中式快餐设备(设施)体系与中式快餐连锁经营和管理服务体系等五个部分组成，着重强调了这几个部分的基础共性技术问题，为从事中式快餐的企业提供了一个基础指导和参考要点。
