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(16)实施科技先导，不断提高科技含量。
要积极发挥科技作用，增强科技意识，加快传统中式快餐向现代快餐转化的步伐，提高快餐业的现代化水平。要在保持传统特色的前提下，重点加强对现代快餐发展中的生产加工、包装储存、销售运输与管理服务等相关共性技术的研究和标准体系的制定。要着重解决：一、中式烹饪从传统的以成计温向以度计温的转化技术。二、中式快餐相关制作工艺技术。三、中式快餐设备(设施)配套技术。四、中式快餐企业管理与服务标准体系。五、中式快餐计算机管理及联网系统，电子计算机软、硬件技术设施等，通过对中式快餐的标准、技术与设备的配套开发，不断提高中式快餐的发展速度与经营管理水平。同时，要加快成立我国中式烹饪工程技术研究开发中心，以促进生产力发展为宗旨，不断研究和推广应用新技术，新设备、新产品与新工艺，切实发挥科技作用，对中式快餐落后的方面逐步进行变革。要进一步增加对快餐发展中的技术设备与重点企业的科技投入，继续扶持现代中式快餐的发展。国家在组织社会力量做好重点攻关项目的同时，通过组织全国性专家咨询委员会和开展快餐技术、设备的展览展示和检测、鉴定、推广等工作，积极指导和帮助企业的科技进步与开发，争取在“九五”期间，使中国快餐业的科技含量有一个较大的提高，加速快餐生产的根本性转变。
(17)扩大对外开放，加强合作交流。
中国快餐业的发展，要在大力开发中式快餐的同时，继续引进发达国家地区的快餐品种与企业，丰富我国的快餐市场。要坚持通过出国考察培训、海内外快餐企业相互交流切磋和举办博览会、交易会等形式，起到促进提高的作用，推动中式快餐的进步和中国快餐业发展。要进一步加强与海外快餐企业的合作，一是走联合开发合作的路子，将我国的烹饪品种与烹饪技术与发达国家和地区的现代技术、经验以及资金相结合，共同开发中式快餐。二是引进发达国家和地区的先进技术、设备与发展经验，结合实际加以应用，尽快形成自己的生产力和发展模式。同时，要大力支持有一定能力的中式快餐企业走出国门，走向世界，面向国内与国际两大市场，积极开拓进取，在合作与交流中不断发展壮大。
(18)集中国家与社会的多方力量，加强相关行业与部门通力合作。面对我国现代化进程加快和外来快餐企业纷纷抢占市场的现状，客观上已不允许中式快餐只靠餐饮企业自然发展，需要国家的组织支持与社会多方力量一起上，需要各部门的积极配合，共同努力。国家部门要通过一定方式与途径，合理引导各种经济成份的投入，加强工业、科技和教育等部门的力量，特别要发挥科技的作用，进一步提高我国快餐业现代化水平，逐步摆脱传统手工操作随意性的状态，使中式快餐的发展尽快走向现代快餐发展的轨道。国家要逐步增加有效投入，积极调动与引导社会多方面的力量，同时形成中国快餐业发展的一批骨干队伍，创造中国快餐业发展中不可缺少的基本条件与社会环境。
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