二、粮食科技发展的指导思想、基本原则和发展目标
（一）指导思想
贯彻加强技术创新，发展高科技，实现产业化的指导方针，落实科教兴国和可持续发展战略。以建立符合我国国情和社会主义市场经济要求的粮食安全体系，确保粮食供求基本平衡为宗旨；以突破粮食行业的基础性、关键性、共性技术为重点；以降低粮食储运、加工成本，提高粮食质量和增加效益为核心，注重发挥市场的基础性作用，加速粮食行业现代化建设。
（二）基本原则
根据国民经济和社会发展的需要，结合粮食工作的特点，粮食科技工作要遵循以下原则：跟踪世界粮食科技发展前沿与解决行业建设中的实际问题相结合；自主开发与引进、消化吸收国外先进技术与管理经验相结合；研究开发新技术新产品与推广普及现有技术成果相结合；加大政府投入力度与多渠道多元化筹集资金相结合；发挥科研院所、大专院校技术创新的骨干作用与调动企业等社会力量的积极性相结合。
(三)发展目标
“十五”期间，较大幅度提升粮食行业总体技术水平和装备水平，集中力量突破制约粮食储运、质检、加工等方面发展的关键技术。显著提高科技进步贡献率，初步形成粮食行业科技创新体系，完成科研机构体制改革和结构调整工作。
1、确保国家粮食安全储藏，建立现代粮食储运技术体系
适应粮食流通现代化建设的需要，研究我国不同区域、不同仓型的储粮新技术和仓储物流技术，加速科技成果推广和产业化，保持储粮品质，降低储运成本，力争国家粮库保管自然损耗整体水平低于0.2%，农村储粮损失率在现有基础上降低1-2个百分点。
2、应用高新技术，促进粮油加工业持续稳定发展
发展粮油资源精深加工与综合利用，开发高附加值产品，创立50个名牌产品，培育一批科技先导型龙头企业。“十五”期末力争科技开发促进粮油加工产值增长率进一步提高，粮油加工后的产值与原值的比由1.3：1提高到1.5：1。城乡居民口粮消费中工业化主食品和米面制品消费比例由现在的30%提高到45%。
3、促进粮食加工、储运成套技术装备产业化
通过粮食加工、储运成套技术装备和机电一体化技术开发，提高粮食机械制造水平与国产设备的工艺性能、机械性能和自动化水平，基本实现粮食加工、储运机械成套系列化，并形成产业规模。“十五”期末，开发的大型粮油加工装备整体水平达到发达国家九十年代水平，填补国内空白。
4、完善粮食质量标准检测体系
加速质量标准体系建设，与国际市场准则接轨，完善粮食产品质量标准和质量检测体系，研究开发适用于基层库站收粮的快速检测仪器，实现粮食品质快速检测。
5、加快行业信息化建设
在全行业广泛推广应用信息技术，提高计算机和网络的普及应用程度，加快建立国家粮食宏观调控网、粮食安全预警预报系统、远程监测系统。促进粮食行业信息化、网络化发展，提高信息资源的利用率，提高粮食行业现代化管理水平。
