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（4）粮食质量标准需进一步完善，检测技术装备落后
目前，我国粮油深加工产品质量标准制订滞后；粮油食品卫生指标快速检验方法几乎为空白；生产过程在线快速检测仪器性能差、价格高；大型精密仪器设备主要依赖进口；粮食收购环节快速检测仪器的质量、性能和价格还不能适应农业生产结构调整的需要。为此，在“原料—加工—流通”各个环节建立全面的粮食质量标准体系和检测手段，贯彻执行ISO9000等质量保证体系，已是当务之急。
（5）粮食信息技术应用和发展滞后
信息化是当今世界经济和社会发展的大趋势，信息技术已广泛进入人类社会的各个方面。目前，我国粮食信息基础设施建设投入不足，缺乏网络平台建设，信息的产生和采集相互分割，信息系统各自独立，尚未实现资源共享。粮食信息基本数据统计不准，粮食流通过程情况难以全面准确监测。
（6）科技投入严重不足，创新型人才缺乏
由于社会多元化科技投入的体系和机制不健全，科技投入严重不足，特别是工业化试验与产业化生产的投入缺乏；国有粮食行业普遍存在科技开发资金不足，致使一些先进成熟的技术、装备不能及时得到推广普及，相当一部分科技成果停留在试验阶段，不能转化为现实生产力；前瞻性科学研究不够，技术储备不足；科技队伍结构不合理，缺乏高层次学科带头人和既懂科技又懂经济的复合型人才；现行科技体制不能适应生产力和粮食流通发展的需要。由于受机制和体制的制约，科技人员的积极性未能充分发挥，人才流失严重，科技队伍素质下降。
2、“十五”期间面临的形势
（1）世界性科技革命正在形成，各国都在加速技术创新和科技进步
随着经济全球化进程加快，以信息技术、生物技术、新材料技术为主导的世界性技术革命，将在改变传统产业结构和生活方式上发挥巨大作用。发达国家依靠其雄厚的实力，纷纷加大科技投入，加速科技创新和高新技术的产业化，缩短科技成果转化的周期，使之与发展中国家在技术、经济上的差距不断扩大，在新形势下我国粮食科技面临着严峻的挑战。
（2）我国经济进入快速发展时期，粮食科技必须适应经济发展的新要求
当前我国国民经济与社会发展已经进入建立社会主义市场经济、加大经济结构调整的关键时期。要适应农业和粮食生产结构的战略性调整，适应加入世贸组织后全球性的大流通、大市场、大粮食的新格局，粮食行业没有科技优势就没有竞争优势，因此，必须使粮食科技尽快赶上世界先进水平，迅速提高我国粮食的国际竞争力。
（3）粮食流通进入新的发展时期，对科学技术应用产生了新的需求
我国粮食生产连续五年丰收，粮食年生产能力已达5亿吨，粮食库存量达到历史最高水平。粮食的主要矛盾已由数量不足转变为结构性、阶段性过剩。库存粮食积压，陈化严重，储存成本高，顺价销售不畅，加之粮食资源深加工利用不够，使得粮食的比较效益下降，严重影响了粮食行业的可持续发展。因此，确保国家粮食安全，延缓粮食品质陈化，发展粮食精深加工，合理利用粮食资源，提高行业管理水平等，迫切需要粮食科技的进步与创新。
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