内蒙古、山东、河南、四川和甘肃5个省、自治区对餐饮单位的面粉进行了监督抽检，共抽查面粉154份。抽查指标为铅、镉。依据《粮食卫生标准》（GB2715-2005）判定，合格率为100%。
河北、山西、辽宁、安徽4个省对农贸市场的面粉进行了监督抽检，共抽查面粉75份。抽查指标为二溴乙烷、过氧化苯甲酰。依据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）判定，所抽检75份面粉样品中有68份合格，合格率为90.7%；7份不合格，均为过氧化苯甲酰超标。
（四）灭菌乳
北京、天津、内蒙古、广东4个省、自治区、直辖市对商场（超市）销售的灭菌乳进行了监督抽检，共抽查灭菌乳64份。抽查指标为铅。依据《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》（GB19645-2005）判定，所抽检64份灭菌乳样品全部合格，合格率为100%。
（五）米粉（4-36个月婴幼儿补充食品）
内蒙古、辽宁、黑龙江、广西、四川和宁夏6个省、自治区对各地商场（超市）、城乡结合部或农村集市销售的米粉（4-36个月婴幼儿补充食品）进行了监督抽检，共抽检米粉（4-36个月婴幼儿补充食品）131份。抽查指标为蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、锌、霉菌计数。依据《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》（GB10767-1997）判定，所抽检131份米粉（4-36个月婴幼儿补充食品）样品中有124份合格，合格率为94.7%；7份不合格，其中，维生素D含量不达标的4份，维生素A含量不达标的4份，铁含量不达标的2份。
对于监督抽检中发现的不合格熟肉制品、葡萄酒、面粉、米粉（4-36个月婴幼儿补充食品）等食品，各地卫生行政部门已对其生产经营单位依法进行了行政处罚，并向社会发布了公告。
二、问题分析
（一）熟肉制品、葡萄酒和面粉生产中不规范使用食品添加剂问题严重。本次抽检发现部分熟肉制品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸超标，葡萄酒中苋菜红、赤藓红超标，面粉中过氧化苯甲酰超标。滥用食品添加剂是上述产品卫生不合格的主要原因，对消费者的健康安全造成潜在危害，各有关监管部门应加以重视，依据有关法律法规的规定加强监督管理。
（二）部分食品在生产加工销售过程中微生物污染问题应当引起高度重视。本次抽检熟肉制品、葡萄酒抽检中有部分不合格产品是微生物指标超标，这反映出部分食品生产企业在食品生产加工过程中的卫生控制不严，应当引起食品生产企业和有关监管部门的重视。
