二、考核指标
1.建立我国农药、兽药高亲和力、高特异性抗体高效制备技术平台和标准化的抗体库，新研制和生产30-50种农兽药和饲料添加剂等特异性抗体，开发相关检测试剂盒20－30个（套）；
2.研制高通量检测设备样机3－5套；
3.获得专利20项。
三、申报要求
课题申请单位有专门从事食品中残留检验的专业研究机构，有企业参与申报的优先。
课题10：持久性有毒污染物检测技术研究
一、研究内容
1.痕量与超痕量系统检测技术集成平台研究：以溴代二噁英、溴代阻燃剂、多核芳烃（含杂环胺）等为研究对象，利用稳定性同位素稀释高分辨质谱技术，结合超高效液相色谱－串联质谱技术，在二噁英和多氯联苯同时检测平台基础上建立针对食品复杂体系的前处理技术集成平台，并开展协同性验证研究；
2.元素形态检测技术及联用设备研发：开展对我国有竞争力的原子荧光仪的液相色谱联用接口技术研究，建立食品中汞、铅、砷等的元素形态检测技术，并进行协同性验证研究。
二、考核指标
1.建立上述污染物的复杂体系痕量与超痕量检验方法的前处理技术集成平台及8-10个多组分的系统检测方法，并经过协同验证试验，形成国家标准化方法草案；多溴联苯醚、溴代双酚A、溴代环十二烷、二噁英、多氯联苯、多核芳烃等测定通过国际比对认可；
2.建立的液相色谱与原子荧光联用检测设备能实现在线控制，对汞、铅、砷等元素形态通用，并满足对国家GB 2762《食品中污染物限量标准》指标检测的要求；
3.获得专利1－3项。
三、申报要求
1.课题申请单位有从事食品中化学污染物检验研究的专业机构，应通过国家或省级计量认证或者国家实验室认可，拥有研究内容规定的仪器设备，能代表中国参加相关国际考核。
2.相关设备的研发工作，有企业参与申报的优先。
课题11：食品中有害残留集成检测设备的研究
一、研究内容
1.针对多组样品同时处理的关键技术，研究集成在线提取、净化、浓缩、衍生化等技术，研究开发残留检测与监控实验室用自动化多通道、多功能样品前处理设备；
2.针对有害残留的快速检测要求，研究开发便携式多通道组合式酶联免疫胶体金试纸条专用检测设备及其试剂；
3.对“十五”研究的成果如食品安全监测车等检测设备进行集成与规范化应用。
二、考核指标
1.研制出多通道残留样品前处理仪样机1台，每次可以同时处理样品16-32个，适合样品提取、净化、浓缩、衍生化及相关的高效操作，申请专利8-12个；
2.研制出多通道组合式酶联免疫试剂盒检测仪样机1台，可同时检测4-8个组分（胶体金试纸条）或2-4个试剂盒通道，数据自动采集，申请专利1-2项。研制配套胶体金试纸条6-12种，灵敏度达到残留检测要求，并推广使用，申请专利4-8项；
3.以食品安全监测车为平台，形成移动式食品安全检测实验室的技术规范，并获得国家实验室认可。
三、申报要求
课题申请单位有食品中残留检验设备的专业研究机构。有企业参与申报的优先。
课题12：残留标示物高通量表征关键技术研究
一、研究内容
1.以多柱、多模式分离与色质联用技术集成，从代谢物靶标、代谢谱或轮廓、代谢指纹和代谢组4个层次发展数据解析体系，研究复杂基质中残留代谢组学海量数据解析关键技术；
2.以镰刀菌毒素为模式毒物，通过对真菌次生代谢物组、生物体液中小分子组分的综合代谢表征技术的研究，研究生物体代谢物小分子的指纹印迹。
二、考核指标
1.建立代谢组学高通量表征技术平台，从依赖生物NMR谱图表征技术向色-质高通量表征技术的过渡；解决化学计量学方法的改进、代谢轮廓（谱）分析中的峰对齐算法、生物标志物的质谱定性和谱图解析、代谢组学平台实现中的峰匹配算法及其数据预处理方法；
2.提出镰刀菌次级代谢产物与植物交互作用的代谢产物通路，筛选、分离对小麦赤霉病菌和镰刀菌具有高度特异性及亲和力的抗体-抗真菌蛋白融合蛋白基因3-5个，获得抗性株系2-3个；
3.对玉米赤霉烯醇类在动物的体内代谢物组轮廓进行表征，获得生物标志物或残留标示物；
4.获得专利1－2项，软件著作权1－2个，发表SCI文章10篇。
三、申报要求
课题申请单位有从事代谢组学研究的专业研究机构，应通过国家或省级计量认证或者国家实验室认可，拥有研究内容规定的仪器设备。
课题13：食品中微生物高通量检测试剂盒的研制
一、研究内容
1.食源性微生物鉴别诊断的高通量检测技术：利用常规PCR结合变性高效液相（DHPLC）等高通量核酸检测技术，研究食品中沙门氏菌、空肠弯曲杆菌、致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和甲肝病毒、诺沃克病毒等19种常见细菌和病毒的快速分型、鉴别诊断与耐药基因溯源的标准化高通量检测技术及相关试剂盒；
2.发展ATP荧光法细菌总数快检系统和相关检测试剂：通过对D-荧光素的化学结构改造合成，生物工程技术制备虫荧光素酶，发展免疫磁珠提取技术，研究以生物代谢ATP进行细菌总数和特定细菌检测技术和试剂盒。
二、考核指标
1.建立并研制出DHPLC等高通量检测技术及其配套试剂盒，提出标准化草案；针对食品中上述19种常见食源性致病菌和食品工业用菌和2种以上病毒开发出试剂盒，检测灵敏度达到102 CFU/mL；检测准确率达95%以上，误差率控制在10%以内；
2.分别建立D-荧光素和虫荧光素酶的生产线，实现国产化； ATP荧光法细菌总数快检试剂盒经协同性验证提出标准化草案；
3.获得专利3-5项。
三、申报要求
1.课题申请单位有专门从事食品微生物高通量检测试剂的研究队伍。有企业参与申报的优先。
2.针对DHPLC研究内容的申报单位应该符合生物安全管理要求，单独申报或联合申报者至少有一家单位具备生物安全三级实验室。
