4. 蜂王浆冻干品生产环境的洁净度和温湿度（相对湿度在45%以下，储存温度在20℃以下）应满足工艺要求。
（二）必备生产设备。
1. 蜂蜜。
周转桶、原料罐、过滤设施、真空浓缩设备（根据需要）、成品罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。
分装企业应具备周转桶、原料罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。
2. 蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。
蜂王浆：冷藏保鲜库或其它相应的储存设施（-18℃以下）、过滤设备、冷藏运输工具、容器清洗消毒设施、灌装设施、温湿度控制设备、包装设备。
分装企业应具有温湿度控制设备和包装设备。
蜂王浆冻干品：冷藏保鲜库或其它相应的储存设施（-18℃以下）、过滤设备、冷藏运输工具、真空冷冻干燥设备、粉碎设备、成型设备、空气净化设备及温湿度控制设备、包装设备。
分装企业应具有空气净化设备及温湿度控制设备、包装设备。
注：与蜂蜜直接接触的设备为不锈钢制成，加工前后应清洗消毒并有记录。
四、产品相关标准
GB18796-2005 《蜂蜜》、GB 14963-2003 《蜂蜜卫生标准》、GB/T 9697-2002《蜂王浆》、GB 19330-2003《原产地域产品 饶河（东北黑蜂）、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉》、备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
企业生产的蜂蜜及蜂王浆的原辅材料、包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准的规定，不得含有蜜源植物的有毒物质。
使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
六、必备的出厂检验设备
（一）蜂蜜：分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、分光光度计、恒温水浴锅、阿贝折射仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱。
（二）蜂王浆：天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、减压干燥箱、液相或气相色谱仪。
七、检验项目
蜂产品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应每年检验2次。
蜂蜜产品质量检验项目表
┌───┬───────────┬───┬───┬───┬─────────────┐
│序号 │ 检验项目 │ 发证 │ 监督 │ 出厂 │ 备注 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│1 │感官 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│2 │水分 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│3 │果糖和葡萄糖含量 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│4 │蔗糖 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│5 │灰分 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│6 │羟甲基糠醛 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│7 │酸度 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│8 │淀粉酶活性 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│9 │铅 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│10 │锌 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│11 │四环素族抗生素残留量 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│12 │菌落总数 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│13 │大肠菌群 │√ │√ │√ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│14 │致病菌 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│15 │霉菌 │√ │√ │* │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│16 │标签 │√ │√ │ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼─────────────┤
│17 │净含量 │√ │√ │√ │大桶装产品可不检此项 │
└───┴───────────┴───┴───┴───┴─────────────┘
蜂王浆产品质量检验项目表
┌───┬────────────┬───┬────┬───┬───────────┐
│ 序号 │ 检验项目 │ 发证 │ 监督 │ 出厂 │ 备注 │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 1 │感官 │√ │√ │√ │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 2 │水分 │√ │√ │√ │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 3 │10-羟基-2-癸烯酸 │√ │√ │√ │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 4 │蛋白质 │√ │√ │* │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 5 │灰分 │√ │√ │* │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 6 │酸度 │√ │√ │* │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 7 │总糖 │√ │√ │* │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 8 │淀粉 │√ │√ │* │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 9 │标签 │√ │√ │ │ │
├───┼────────────┼───┼────┼───┼───────────┤
│ 10 │净含量 │√ │√ │√ │ │
└───┴────────────┴───┴────┴───┴───────────┘
