卫生部办公厅关于加强水产品监督管理工作的紧急通知
（卫发电[2006]79号）
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局：
近期，北京市发生因消费者食用加工不当的福寿螺引发食源性疾病的事件。为保护消费者健康，防止类似事件再次发生，现紧急通知如下：
一、地方各级卫生行政部门要根据《
食品卫生法》、《
传染病防治法》、《
水产品卫生管理办法》、《
餐饮业食品卫生管理办法》和《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，切实加强对水产品经营单位和餐饮单位卫生监督检查，督促餐饮单位加强自身卫生管理、遵守食品卫生法规和要求，对违法违规经营的要严肃查处。
二、餐饮单位制售凉菜、水产品应当严格按照《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》操作，并抓紧改善生产加工条件，确保食品卫生安全，确保消费者饮食安全。
