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新形势下发展农产品加工转化要有新的思路。必须转变单纯就农业发展农业的意识，站在国民经济全局的高度，遵循经济规律，创建产业间相互结合、相互依存的农产品加工转化大系统、大开发、大发展的格局。
基本思路是：以市场为导向，以农产品加工开发区或优强企业为龙头，以龙头企业为主形成加工基地，以集团带农场（或大的种养户）为原料基地，以科技创新、转化增值为目的，实现“大资源、大工业、大贸易”系统的良性循环和高速运行。
市场是最终检验农产品加工成功与否的重要标志，没有市场需求，任何转化都无从谈起。加入ＷＴＯ后，我国市场包括农产品加工转化将进一步对外开放，我们必须从我国加入ＷＴＯ和经济全球化的角度，考虑农产品加工转化的问题。农产品加工转化的优强企业作为龙头企业，只有生产能力和水平提高了，才能促进贸工农一体化的实现。农产品加工转化，产业链条连接比较紧密，上下游产品关联度高，必须在龙头企业周围建立加工基地，以形成加工转化的群体效益。提高农产品加工的质量和效益，不仅要在加工环节上下功夫，还要求企业建立牢靠的原料基地。农产品加工转化后的市场，还取决于加工深度，要求企业有较强的技术开发和创新能力。大资源，就是可以再生的种养殖业和畜牧业、渔业等，要按照加工需求进行规划调整，成为工业的原料市场和销售市场；大工业，是大资源的市场，作为转化增值加工基地，是连接大资源和大市场的中心环节；大市场，是农产品深加工转化的最后一环，也是下一循环的起点，三者是一个系统，必须环环相扣，实现良性循环，才能使这一朝阳产业呈现其应有的巨大发展潜力。
基本模式之一：市场牵龙头──龙头带基地──基地连农户──种养加工一条龙──贸工农一体化。
龙头企业产品有市场，发展有潜力，应加大扶持力度，使其尽快发展壮大。龙头企业壮大了，就能带动原料和加工基地的发展。基地扩大了，就能把千家万户的农民组织和调动起来，形成利益共同体。种养殖农户和加工企业经济互补，利益共享，形成一条龙，龙头摆起来，整条龙才能舞起来，同时龙腰和龙尾也要经脉相通，协同行动。农业和工业最终都要和“贸”连接才能活起来。龙头企业的“龙头”要伸入市场，伸出国门，龙尾摆到田间，这样通过龙头企业对农产品进行加工转化增值，带动贸工农一体化的实现。
龙头企业运作模式之一：深加工带动──产业化经营──集团化运作──依托名牌产品开拓市场。
许多成功企业的事实证明，龙头企业要发挥龙头作用，必须走深加工、产业化、集团化、创名牌的路子，靠深加工才有生命力，靠产业化经营才有实力，靠集团化运作才有规模效益，靠名牌才能赢得消费者和市场。
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