盐渍水产品生产许可证审查细则
一、发证范围及申证单元
改为：“实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼”。
二、基本生产流程及关键管制环节
（一）基本生产流程：增加“3.盐渍鱼：原料处理→腌渍→（干燥）→包装”
（二）关键控制环节：增加“3.盐渍鱼的盐渍”
（三）容易出现的质量问题：增加“3.盐渍鱼组胺偏高。”
三、必备的生产资源
（二）生产必备设备：增加“3.盐渍鱼：原料处理设备、腌渍设备、包装设备。”
四、产品相关标准：增加“GB10138-2005《盐渍鱼卫生标准》、
GB19643-2005《藻类制品卫生标准》”
七、检验项目
修改后的检验项目表如下：
表2
盐渍水产品质量检验项目表
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│ 序号 │ 检验项目 │ 发证 │ 监督 │ 出厂 │ 备注 │
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│ 1 │ 感官 │ √ │ √ │ √ │ │
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│ 2 │ 水分 │ √ │ √ │ √ │ │
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│ 3 │ 盐分 │ √ │ √ │ √ │ │
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│ 4 │ 浮盐 │ √ │ √ │ √ │盐渍海带 │
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│ 5 │ 附盐 │ √ │ √ │ √ │盐渍裙带菜 │
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│ 6 │ 明矾 │ √ │ √ │ * │盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 │
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│ 7 │ 砷 │ √ │ √ │ * │盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 │
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│ 8 │ 铅 │ √ │ √ │ * │ │
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│ 9 │ 汞 │ √ │ √ │ * │盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 │
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│ 10 │ 甲基汞 │ √ │ √ │ * │盐渍鱼 │
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│ 11 │ 镉 │ √ │ √ │ * │盐渍鱼 │
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│ 12 │ 无机砷 │ √ │ √ │ * │盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼 │
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│ 13 │ 多氯联苯 │ √ │ √ │ * │盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼（海│
│ │ │ │ │ │水鱼） │
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│ 14 │ 六六六 │ √ │ √ │ * │盐渍海带、盐渍裙带菜 │
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│ 15 │ 滴滴涕 │ √ │ √ │ * │盐渍海带、盐渍裙带菜 │
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│ 16 │ 酸价 │ √ │ √ │ * │盐渍鱼 │
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│ 17 │ 过氧化值 │ √ │ √ │ * │盐渍鱼 │
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│ 18 │ 组胺 │ √ │ √ │ * │盐渍鱼 │
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│ 19 │ N-二甲基亚硝胺 │ √ │ √ │ * │盐渍鱼 │
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│ 20 │ 净含量 │ √ │ √ │ √ │ │
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│ 21 │ 标签 │ √ │ √ │ │ │
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