序号“18”改为“25”。
《水产加工品生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《水产加工品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
前言
水产加工品定义中，“是指以新鲜水产品为原料”改为“以鲜、冻水产品为原料”。
申证单元干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品（熟制鱼糜制品、冻鱼糜制品）改为干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品。
干制水产品生产许可证审查细则
一、发证范围
“干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品”。改为“以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品”。
四、产品相关标准：删除GB16328-1996《烤鱼片卫生标准》、GB16324-1996《海水贝类干制品》，增加GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》和GB19643-2005《藻类制品卫生标准》。
七、检验项目
修改后的检验项目表如下：
表1
干制水产品质量检验项目表
┌───┬───────────┬───┬───┬───┬──────────────┐
│ 序号 │检验项目 │ 发证 │ 监督 │ 出厂 │ 备注 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 1 │感官 │ √ │ √ │ √ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 2 │盐分 │ √ │ √ │ √ │虾片、干海带、小饼紫菜除外 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 3 │水分 │ √ │ √ │ √ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 4 │水产夹杂物 │ √ │ √ │ √ │虾皮 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 5 │泥沙杂质 │ √ │ √ │ √ │干海带 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 6 │完整率 │ √ │ √ │ √ │虾米、干贝 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 7 │线膨胀度 │ √ │ √ │ √ │虾片 │
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│ 8 │碎片率 │ √ │ √ │ √ │虾片 │
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│ 9 │挥发性盐基氮 │ √ │ √ │ * │烤虾 │
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│ 10 │菌落总数 │ √ │ √ │ √ │即食产品 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 11 │大肠菌群 │ √ │ √ │ √ │即食产品 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 12 │致病菌 │ √ │ √ │ * │即食产品 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 13 │沙门氏菌 │ √ │ √ │ * │调味鱼干 │
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│ 14 │霉菌 │ √ │ √ │ * │即食藻类 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 15 │致泻大肠埃希氏菌 │ √ │ √ │ * │烤虾 │
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│ 16 │单核细胞增生李斯特氏菌│ √ │ √ │ * │烤虾 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 17 │砷 │ √ │ √ │ * │烤鱼片、调味鱼干 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 18 │无机砷 │ √ │ √ │ * │贝类、虾蟹类、藻类、鱿鱼丝、│
│ │ │ │ │ │鱿鱼干 │
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│ 19 │铅 │ √ │ √ │ * │鱼类、藻类、鱿鱼丝、烤虾 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 20 │汞 │ √ │ √ │ * │烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、鱿│
│ │ │ │ │ │鱼干、烤虾 │
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│ 21 │多氯联苯 │ √ │ √ │ * │藻类 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 22 │六六六 │ √ │ √ │ * │干海带、小饼紫菜 │
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│ 23 │滴滴涕 │ √ │ √ │ * │干海带、小饼紫菜 │
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│ 24 │酸价 │ √ │ √ │ * │动物性水产干制品 │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 25 │过氧化值 │ √ │ √ │ * │动物性水产干制品 │
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│ 26 │食品添加│山梨酸 │ √ │ √ │ * │即食动物性水产品 │
│ │剂 ├──────┤ │ │ ├──────────────┤
│ │ │着色剂 │ │ │ │视产品情况（如虾米、虾片） │
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│ 27 │净含量负偏差 │ √ │ √ │ √ │ │
├───┼───────────┼───┼───┼───┼──────────────┤
│ 28 │食品标签 │ √ │ √ │ │ │
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