三、狠抓落实，保障上市销售食品安全
最近，我国部分地区相继出现高致病性禽流感疫情，影响人民群众健康和市场稳定。各地商务主管部门要按照《
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）要求，切实加强食品流通、餐饮服务和畜禽屠宰行业管理，做好食品安全宣传工作。春节前要集中开展一次食品清仓查库活动，采取企业自查与主管部门抽查相结合的方式，重点检查批发市场、零售场所、商品仓库、畜禽屠宰加工企业和餐饮企业，主要内容是清查食品的生产日期、保质期、进货渠道、包装质量、加工卫生环境等，对于卫生质量有问题的商品，各地商务主管部门要督促企业销毁，并依法对相关企业进行处理。集中开展酒类、肉类市场专项检查，严厉打击私屠滥宰，严肃查处生产、加工、销售病害肉、注水肉、假酒、毒酒及改换过期食品包装标签等违法行为，严格实行不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度，净化节假日市场。加大对家禽屠宰厂（场）的监管力度，严把活禽入厂关，加强动物产地检疫合格证的查验，要求家禽屠宰厂（场）对活禽运输工具、装卸器具及废弃物进行强化防疫消毒处理，坚决杜绝疫病通过屠宰环节再次传播。春节前开展一次三绿工程宣传月活动，通过印发宣传品、上街咨询等各种形式宣传食品安全，培养广大消费者的食品安全意识，提高自我防范能力。
四、集中力量，抓好流通领域安全生产工作
各地商务主管部门要从落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的高度，配合当地安全主管部门加强商场、市场等人员密集场所、易燃易爆单位、耐火等级低的密集建筑区消防安全专项治理工作，落实安全措施，消除事故隐患。要通过组织检查和企业自查相结合等形式，加强对商场（店）、宾馆、饭店、批发市场、集贸市场等经营场所的防火等各项安全检查，确保疏散通道安全畅通，消防设施完好有效，防火应急预案切实可行。加强黄金周期间组织重大活动的安全防范工作，要加强营业高峰期、展览会、开业庆典和促销等经营活动的组织管理，细致地做好安全和保卫工作，充分考虑大型促销等活动中人员拥挤潜在的秩序混乱、疾病传播和人身伤害等不安全因素，完善防范应急预案，防止因秩序混乱造成人身伤害。
五、密切关注市场动态，加强市场监测分析
