“十五”期末，使我国食品机械的整体国产化水平有较大提高，主导产品的15％达到20世纪末的先进水平。
（二）“十五”期间食品工业其他行业调整的主要方向
——小麦加工业
——稻谷加工业
——制盐行业
——罐头食品工业
——酿酒行业：酿酒业要继续贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的方针，积极实施“四个转变”（普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变），以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标。重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。加快优质酿酒葡萄种植基地及啤酒用大麦基地的建设。
——发酵制品行业
——食品添加剂行业
——调味品行业：要大力发展新型调味品、天然调味品、复合调料和方便调料，积极支持生物工程技术、膜技术等在调味品制造中的应用，提高调味品的卫生质量，降低污染，重点扶持一批大型调味品生产企业的设备更新和工艺改进，扩大生产规模，提高产品档次。
——烟草加工业
五、主要政策措施
（一）主要措施
1．加强食品科技研究，加速产业化进程
2．以市场为导向，优化产品结构，搞好原料基地建设。
3．加快建立现代企业制度，积极培育食品企业集团，着力转换企业经营机制。
4．研究和利用WID的协议和规则，做好食品工业的应对工作。
5．结合西部开发，合理调整区域布局。继续充分发挥各区域的比较优势。要推动东部地区和中西部食品工业发达的地区，充分利用人才、科技、设备、资金、管理及市场影响等方面的雄厚优势，努力发展高技术含量、高附加值的产品，进一步提高其在国际市场上的竞争能力，使中西部地区食品工业跃上一个新台阶。充分利用西部地区食品资源优势和产业比较优势，在粮食、乳品、果蔬及西部特色资源的深加工等方面实现突破。要根据市场需求情况，在西部地区建设若干具有较大规模的食品深加工示范项目，培育名牌产品和地方特色产品，通过加强东中西部地区的经济技术联系与协作，加快西部地区食品工业的发展，促进食品工业东中西部区域布局的合理化。
6．建立和完善食品从原料到加工一系列的质量标准安全监督检测体系，建立市场准人制度。
7．强化对食品工业的宏观调控力度。
（二）相关政策
