5．食品工业标准体系和质量控制体系不完善。
6．食品安全和环境污染问题较多。
7．与食品工业配套的产品装备发展相对滞后。我国食品工业多数企业规模小，装备落后，基础薄弱，国产设备技术含量低，自动控制系统与工艺流程设计和机械制造脱节，产品性能稳定性和成套性差、精度和自动化程度不高；在引进国外先进设备时，消化吸收和自主创新不够，技术开发投入不足，产品缺乏自己的特色；产品结构不合理且调整缓慢，大型设备且科技含量高的设备少，低附加值、低水平的产品多，设备稳定性及耐用性与国际先进产品有差距；精度要求较高的食品加工与包装机械及零部件仍大量依赖国外进口。这与我国食品工业快速发展的需求很不适应。
二、食品工业发展面临的新形势及市场预测
（一）食品工业发展面临的新形势
——农业的发展、种植结构的调整和农产品的日益丰富，为食品工业的发展提供了较充足的原料。
——人民群众收入的增加和生活水平的提高为食品工业发展提供了广阔的市场空间。
——市场经济体制的不断完善将有利于食品工业的发展。
——党和国家各级领导重视食品工业的发展，为食品工业提供了有利的宏观政策环境。
——西部大开发为我国食品工业的发展提供了机遇。首先，西部地区有丰富的食品原料资源，如肉、蛋、奶、粮、糖、油、茶、蔬菜、水果和各种野生资源。其中不少在全国占有很大比重，有些还是特有资源；其次，西部地区部分食品行业，已形成一定基础和规模，在全国具有产业比较优势，具备进一步改造提高和较大规模发展的物质技术条件，如制糖、乳制品、肉类加工等行业；第三，食品工业投资少、见效快，较适宜在贫困落后地区发展。食品工业作为农业产业化的龙头产业，可以带动西部地区包括贫困落后地区农牧业的发展，同时也可为发展其他工业和基础设施建设、环境改造积累资金；第四，国家实施西部大开发的战略，为西部食品工业及至全国食品工业的发展，提供了良好的机遇和条件。
（二）国内“十五”食品工业市场前景分析
——宏观消费结构变动趋势。“十五”期间我国包括食品消费结构在内的居民消费结构将发生较大变化，食品恩格尔系数将下降，但食品消费总量仍将不断增加，食品工业发展的国内外市场需求潜力很大，且有着良好的国内外市场前景。
（三）我国加入WTO对食品工业的影响
目前，我国已正式加入WTO。我们要积极采取应对措施，抓住机遇，加速食品工业的结构调整，提高产业的市场竞争力，以实现食品工业在人世条件下能够可持续发展。
