卫生部关于建立和完善全国食品污染物监测网的通知
（卫法监发[2002]134号）
各省、自治区、直辖市卫生厅局：
食品中的污染物是影响食品安全的主要因素之一。随着食品工业新原料的广泛使用、环境污染程度的加剧，食品中的污染物对食品安全的危害也越来越大。为了解我国食品污染物的污染状况，自2000年开始，我部组织在北京、河南、广东等10个省、直辖市进行了食品污染物监测试点工作，开展了食品中重金属、农药残留、单核细胞增生李斯特菌等致病菌的监测工作，基本摸清了试点地区部分食品的污染状况，提出了控制措施和政策建议，取得了较好的效果。为了推动全国食品污染物监测工作的开展，现决定在试点工作的基础上，进一步建立和完善全国食品污染物监测网。现将有关事宜通知如下：
一、工作目标
建立和完善全国食品污染物监测系统，促进污染物监测的标准化、规范化；调查食品污染物的本底情况，对可能发生的污染事件进行预测、预报；采取有效的控制措施，提高食品卫生质量；制定国家食品污染物限量标准及控制规划，保障人民健康。
二、组织领导
卫生部负责制定全国食品污染物监测计划，发布食品污染物的有关信息，制定控制措施。各省、自治区、直辖市卫生行政部门负责本辖区内的食品污染物监测网的组织领导。全国食品污染物监测系统的建设、技术服务委托全国食品污染物监测中心——中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责。
三、监测点确定
全国食品污染物监测点应具有一定的代表性，并达到一定的实验室工作水平。经过培训和实验室质控达到要求的，确定为全国污染物监测点。目前，北京、福建、广东、河南、湖北、吉林、江苏、山东、陕西、浙江、重庆、广西、上海、云南、内蒙等15个省、区、市已达到质控要求，列入全国食品污染物监测点。其他省份可参照全国食品污染物监测网的工作情况，建立省级食品污染物监测网络，开展有关监测工作。凡经全国食品污染物监测中心培训并达到质控要求的，并按照全国食品污染物监测计划开展工作的，可列入全国食品污染物监测点(具体监测计划见附件)。
四、具体要求
