附件5：
推荐的场所、设施、设备及工具清洁计划
┏━━━━━━┯━━━━━━━━┯━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 项目 │ 频率 │ 使用物品 │ 方法 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃地面 │每天完工或有需要│扫帚、拖把、刷子、│1.用扫帚扫地 ┃
┃ │时 │清洁剂及消毒剂 │2.用拖把以清洁剂、消毒剂拖地 ┃
┃ │ │ │3.用刷子刷去余下污物 ┃
┃ │ │ │4.用水彻底冲净 ┃
┃ │ │ │5.用干拖把拖干地面 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃ 排水沟 │每周一次或有需要│铲子、刷子、清洁剂│1.用铲子铲去沟内大部分污物 ┃
┃ │时 │及消毒剂 │2.用水冲洗排水沟 ┃
┃ │ │ │3.用刷子刷去沟内余下污物 ┃
┃ │ │ │4.用清洁剂、消毒剂洗净排水沟 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃墙壁、天花板│每月一次或有需要│抹布、刷子及清洁剂│1.用干布除去干的污物 ┃
┃（包括照明设│时 │ │2.用湿布抹擦或用水冲刷 ┃
┃施）及门窗 │ │ │3.用清洁剂清洗 ┃
┃ │ │ │4.用湿布抹净或用水冲净 ┃
┃ │ │ │5.风干 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃ 冷库 │每周一次或有需要│抹布、刷子及清洁剂│1.清除食物残渣及污物 ┃
┃ │时 │ │2.用湿布抹擦或用水冲刷 ┃
┃ │ │ │3.用清洁剂清洗 ┃
┃ │ │ │4.用湿布抹净或用水冲净 ┃
┃ │ │ │5.用清洁的抹布抹干/风干 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃工作台及洗涤│每次使用后 │抹布、清洁剂及消毒│1.清除食物残渣及污物 ┃
┃盆 │ │剂 │2.用湿布抹擦或用水冲刷 ┃
┃ │ │ │3.用清洁剂清洗 ┃
┃ │ │ │4.用湿布抹净或用水冲净 ┃
┃ │ │ │5.用消毒剂消毒 ┃
┃ │ │ │6.风干 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃工具及加工设│每次使用后 │抹布、刷子、清洁剂│1.清除食物残渣及污物 ┃
┃备 │ │及消毒剂 │2.用水冲刷 ┃
┃ │ │ │3.用清洁剂清洗 ┃
┃ │ │ │4.用水冲净 ┃
┃ │ │ │5.用消毒剂消毒 ┃
┃ │ │ │6.风干 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃ 排烟设施 │表面每周一次或有│抹布、刷子及清洁剂│1.用清洁剂清洗 ┃
┃ │需要时 │ │2.用刷子、抹布去除油污 ┃
┃ │ │ │3.用湿布抹净或用水冲净 ┃
┃ │ │ │4.风干 ┃
┠──────┼────────┼─────────┼─────────────────┨
┃废弃物暂存容│每天完工或有需要│刷子、清洁剂及消毒│1.清除食物残渣及污物 ┃
┃器 │时 │剂 │2.用水冲刷 ┃
┃ │ │ │3.用清洁剂清洗 ┃
┃ │ │ │4.用水冲净 ┃
┃ │ │ │5.用消毒剂消毒 ┃
┃ │ │ │6.风干 ┃
┗━━━━━━┷━━━━━━━━┷━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
附件6：
推荐的从业人员洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水龙头下先用水（最好是温水）把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20秒（必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲）。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
（六）关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法（图略）
掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦
两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦
三、标准的手消毒方法
