４．２ 花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油（见表４）
表４ 食油储存品质控制指标
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｜ ｜ 大豆油，菜籽油 ｜ 花生油，葵花籽油 ｜
｜ 项目 ｜－－－－－－－－－－－－－－－－｜－－－－－－－－－－－－｜
｜ ｜ 宜存 ｜ 不宜存 ｜陈化 ｜宜存 ｜ 不宜存｜陈化｜
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｜过氧化值， ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
｜ ｜≤8 ｜＞8－≤12 ｜＞12 ｜≤12 ｜＞12－≤20｜＞20｜
｜ｍｅｑ／ｋｇ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
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｜酸价， ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
｜ ｜≤3.5 ｜＞3.5－≤4 ｜＞4 ｜≤3.5 ｜＞3.5－≤4｜＞4 ｜
｜ｍｇＫＯＨ／ｇ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
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４．３ 回归评分值（Ｙ）计算公式：
Ｙ籼稻＝７０．７＋０．０７Ｘ发芽率－０．２５Ｘ脂肪酸值＋１．７０Ｘ粘度
Ｙ粳稻＝８６．３＋０．００５Ｘ发芽率－０．６１Ｘ脂肪酸值
Ｙ玉米＝８０．５＋０．１０Ｘ发芽率－０．３４Ｘ脂肪酸值
说明：为了计算回归评分值，需要检验发芽率。
４．４ 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
５．储存品质控制指标的使用与宜存、不宜存、陈化的判定
５．１ 储存品质控制指标适用于安全水分条件下正常储存的无污染的粮油。
５．２ 储存品质控制指标的划分 把储存品质控制指标划分为两部分：品尝评分值作为品尝指标部分，其他指标作为理化指标部分。
５．３ 宜存、不宜存、陈化的判定
５．３．１ 稻谷 有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存稻谷；有一项储存品质控制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化稻谷。
５．３．２ 小麦 有一项理化指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存小麦；判定小麦是否陈化，则以品尝指标为准。“宜存”和“不宜存”的品尝指标是参考指标，不是判定指标。
