４．５．鲜蛋入库前必须除草，剔除破损、袭纹、脏污等残次蛋，并在过灯照验后，方可入库储藏，以保证产品质量。
４．６．下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库：
４．６．１．商品质量不一、好次混淆者。
４．６．２．商品污染和夹有污物。
４．６．３．肉制品和不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型后方可入库。
４．７．下列商品严禁入库：
４．７．１．变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。
４．７．２．患有传染病畜禽的肉类商品。
４．７．３．雨淋或水浸泡过的鲜蛋。
４．７．４．用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品。
４．７．５．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
４．８．供应少数民族的商品和有强挥发气味的商品应设专库保管，不得混放。
４．９．要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。
４．１０．冷库必须做好下列卫生工作：
４．１０．１．冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应及时调换工作。
４．１０．２．库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。
４．１０．３．库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。
４．１０．４．库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。
五、设备管理
５．１．冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
５．２．要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。
５．３．冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定，同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。
５．４．操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”：
