3.肉类：每15分钟为一清洗回合，每次清洗15公斤，因肉类食品品种较多，不能混合使用，则2小时清洗完成125公斤需配置2台单槽清洗设备。
4.冷荤间需单独配置1台三槽清洗设备清洗各类生食食品，如：瓜果、蔬菜等，每15分钟清洗一回合。
以上配置可以保证在1.5小时至2小时内清洗完成所需食品。
二、建议配置方案
根据上述计算方法建议食品清洗设备配置方案如下：
1.100人就餐，每天需要蔬菜50公斤、肉类25公斤，需配置1台双槽清洗设备。
2.100～200人就餐，每天需要蔬菜100公斤、肉类50公斤，需配置1台双槽、1台单槽清洗设备。
3.300～400人就餐，每天需要蔬菜150公斤～200公斤，肉类75公斤～100公斤，需配置2台双槽、2台单槽清洗设备。
4.400～500人就餐，每天需要蔬菜200公斤～250公斤，肉类100公斤～125公斤，需配置3台双槽、2台单槽清洗设备。
5.500～600人就餐，每天需要蔬菜250公斤至300公斤，肉类125公斤～150公斤，需配置2台双槽、2台单槽、1台三槽清洗设备。
6.600～700人就餐，每天需要蔬菜300公斤至350公斤，肉类150公斤～175公斤，需配置3台双槽、2台单槽、1台三槽清洗设备。
7.700～800人就餐，每天需要蔬菜350公斤～400公斤，肉类175公斤～200公斤，需配置4台双槽、3台单槽、1台三槽清洗设备。
8.800～900人就餐，每天需要蔬菜400公斤～450公斤，肉类200公斤～225公斤，需配置5台双槽、4台单槽、1台三槽清洗设备。
9.900～1000人就餐，每天需要蔬菜450公斤～500公斤，肉类225公斤～250公斤，需配置5台双槽、5台单槽、1台三槽清洗设备。
特殊情况请各单位参考本说明自行配置。
附件2：中央国家机关及所属在京公共机构食堂食品清洗设备改造需求调查表
单 位
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| 联 系 人
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地 址
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| 电 话
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单位级别
| 机关本级□ 二级□ 三级及以下□
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每餐最高就餐人数（人）
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清洗食品需用人员数（人）
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食品清洗设备配置数量（台）
| 规格
| 现有
| 拟新增
| 小计
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单槽
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双槽
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三槽
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合计
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其他需说明的情况：
| 单位盖章：
年 月 日
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